良好的飲食習慣是減少患癌機會的一項重要措施。飲食涉及的面很廣，應注意的事項也

　　很多，根據臨床觀察和多年實驗證實，有科學根據的相當明顯的抗癌飲食習慣有以下幾點：

　　① 多食富含維生素A（或胡蘿卜素）的飲食，主要用于預防肺癌、腸癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌。維生素A多含于水果、蔬菜及動物性食品中。

　?、诙喑愿缓S生素C和維生素E的食物，主要用于預防胃癌及食道癌，因為它阻斷了強致癌物亞硝酸的生成，并能提高機體免疫力。幾乎所有的蔬菜中都含維生素C，深綠色葉菜、全谷食物和麥芽是維生素E的最好來源。

　?、鄢３砸恍└仕{族的食物，如卷心菜等，因為其中含有的一些物質有助于阻止止癌物。

　　④富含纖維素的食物，這對于防治結腸癌有效，全谷食物，尤其麥片是纖維素的最好

　　來源。

　　⑤盡量不吃高度腌制或加工的食品，可減少胃癌、食道癌的發(fā)病率。

　?、迗猿值椭撅嬍场Ｓ写朔N飲食習慣的地方，乳腺癌、結腸癌和子宮發(fā)并率較低。

　　⑦不吃發(fā)霉食物。發(fā)霉食物中含一定黃曲霉素是很強的致癌物，可誘發(fā)肝癌、口腔癌、咽喉癌及其他消化道腫瘤。

　?、嗖恍锞?，降低肝癌、胃癌與口腔癌的發(fā)病率。因為酒精不但損害肝臟，而且可以損害人體免疫系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)，增強癌癥的易感性。