用餐過快是誘發(fā)食管癌的重要因素

　　用餐太快會引起炎癥

　　進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。如果炎癥在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現(xiàn)吞咽困難的情況就不足為怪了。

　　用餐時間要多久才合適？

　　細嚼慢咽并不是越慢越好，消化食物的消化酶有分泌高峰。一般在十幾分鐘內，在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利于營養(yǎng)元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。

　　但用餐時間過長，膽汁會“分期分批”地進入腸內，如果膽汁數(shù)量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致肥胖。王主任建議，每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。

　　日常生活中注意用餐時間及速度，能有效預防食管癌的發(fā)生。對于已診斷出食管癌的患者來說，應及早到上海遠大心胸醫(yī)院診治，上海遠大心胸醫(yī)院胸外科采用微創(chuàng)型小切口的方式即電視胸腔鏡下治療食管癌。胸部切口雖小，但有胸腔鏡的輔助放大，分離食管周圍組織可以獲得比常規(guī)開胸更好的視野，手輔助超聲刀切斷食管纖維條索和營養(yǎng)血管，無需結扎，手術更加安全快捷。

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