日常生活的飲食結(jié)構(gòu)易導(dǎo)致食管癌發(fā)生，如長期吃飯過快，吃過燙的食物都會引起食管癌發(fā)生。

　　吃飯過快食物過燙導(dǎo)致食管粘膜炎癥損壞：

　　食道是食物經(jīng)口腔到胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由粘膜上皮層、粘膜下皮層和肌肉層組成。食管腔最里面的一層是粘膜上皮層，又薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因而極容易受到食物的多種刺激。

　　進(jìn)餐太快可使食物不能進(jìn)行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，極容易損傷本身就很脆弱的食道粘膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。假使炎癥在食道的上皮形成疤痕，顯然會影響其正常的運(yùn)動(dòng)功能，出現(xiàn)吞咽困難的情況就不足為怪了。

　　日常生活中還有哪些因素會導(dǎo)致食道癌發(fā)病

　　(一)食管損傷、食管疾病以及食物的刺激作用

　　食管損傷及某些食管疾病可以促發(fā)食管癌。在腐蝕性食管灼傷和狹窄、食管賁門失弛緩癥、食管憩室或反流性食管炎患者中，食管癌的發(fā)病率較一般人群為高。據(jù)推測乃是由于食管內(nèi)滯留而致長期的慢性炎癥、潰瘍，或慢性刺激，進(jìn)而食管上皮增生，最后導(dǎo)致癌變。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食管癌高發(fā)地區(qū)的居民有進(jìn)食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲的習(xí)慣，這些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮細(xì)胞增生。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，彌漫性或局灶性上皮增生可能是食管癌的癌前期病變。

　　(二)營養(yǎng)不良和微量元素缺乏

　　攝入動(dòng)物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏，是食管癌高區(qū)居民飲食的共同特點(diǎn)。但大多營養(yǎng)不良的高發(fā)地區(qū)，食管癌并不高發(fā)，故這不可能是一個(gè)主導(dǎo)因素。

　　(三)遺傳因素

　　食管癌的發(fā)病常表現(xiàn)家庭性聚集現(xiàn)象。在我國山西、山東、河南等省的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有陽性家族史者約占1/4～1/2。在高發(fā)區(qū)內(nèi)有陽性家族史的比例高，其中父系最高，母系次之，旁系最低。

　　(四)亞硝胺類化合物和真菌毒素

　　治療食道癌，選擇治療食道癌的中醫(yī)藥，含化丸+開道散黃金組合，我院臨床辨證施治20年，特點(diǎn)一：含化制劑，直達(dá)病灶，藥物直接作用于癌變組織，化腐生肌，能快速抑制和殺滅癌細(xì)胞；特點(diǎn)二：疏通食道，立竿見影，服藥后10—30分鐘便可進(jìn)食，迅速緩解中晚期食道癌食道不適、吞咽困難、滴水不進(jìn)的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)患者強(qiáng)烈的求生欲望。 食道癌患者首次服用后20分鐘左右，患者吞咽困難、滴水不進(jìn)、食道不適的癥狀立即得到改善，食道癌患者可以喝水、進(jìn)流食。

　　食道癌的日常預(yù)防細(xì)節(jié)

　　1、營養(yǎng)合理

　　(1)營養(yǎng)不良與食管癌有關(guān)系。蛋白質(zhì)缺乏會出現(xiàn)食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時(shí)有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。

　　(2)要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調(diào)中常破壞大量維生素和微量元素。

　　(3)要提倡飲茶，綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲用。

　　2、拒絕致癌食物

　　(1)亞硝胺與食道癌的關(guān)系密切，霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。

　　(2)不酗酒，長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　(3)不吸煙，吸煙的致癌面廣，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。

　　3、盡量少吃火鍋等比較燙食品

　　一般說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經(jīng)常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發(fā)食道癌變。

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