現(xiàn)代生活中，我們的生活圍繞著各種各樣的食品添加劑。雖然，層出不窮的有毒有害添加劑讓人們聞風(fēng)喪膽。人們對(duì)于奶茶粉、硫增白劑、工業(yè)鹽等都有一定的認(rèn)識(shí)。但是，添加劑也是有好有壞，這其中就包括益生菌。

　　什么是益生菌呢？益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細(xì)菌。如乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌、放線菌、酵母菌等。 那么益生菌又有什么功效呢？

　　1、產(chǎn)生重要的營養(yǎng)物質(zhì)

　　益生菌能產(chǎn)生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及維生素K等，同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康有重要作用。

　　2、改善腸道內(nèi)環(huán)境

　　益生菌主要通過改善腸道微生態(tài)平衡而促進(jìn)人體健康。它可合成維生素,形成有抗菌作用的物質(zhì)乙酸和脂肪酸等,也能影響腸道先天免疫系統(tǒng),如加強(qiáng)腸道緊密連接、增加黏液分泌和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等

　　3、降低膽固醇作用

　　一系列體外研究認(rèn)為,益生菌可能通過以下機(jī)制達(dá)到降低血膽固醇水平的作用：①產(chǎn)生游離膽酸鹽與膽固醇共沉淀；②細(xì)菌的酶對(duì)膽酸鹽的去結(jié)合作用；③膽固醇結(jié)合至細(xì)菌細(xì)胞膜或壁上；④細(xì)菌對(duì)膽固醇的吸收；⑤共沉淀和吸收作用同時(shí)發(fā)生。

　　4、抗腫瘤作用

　　益生菌的細(xì)胞壁主要組分為細(xì)胞壁酰二肽(MDP)和脂磷壁酸等,可激活免疫系統(tǒng)中的巨噬細(xì)胞、自然殺傷(NK)細(xì)胞和B 細(xì)胞等免疫效應(yīng)細(xì)胞,使之分泌具有殺瘤活性的細(xì)胞毒性效應(yīng)分子,如IL-1、IL-6、TNF-α、NO以及多種抗體。同時(shí),益生菌還可通過誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生NO、促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡和抑制腫瘤細(xì)胞端粒酶活性等機(jī)制,以達(dá)到抗腫瘤的作用。

　　5、其他

　　臨床研究顯示,攝入益生菌可降低尿草酸鹽排泄率,從而預(yù)防和治療腸源性尿草酸鹽過多及其引起的泌尿系結(jié)石的目的。其作用主要是通過調(diào)整腸道菌群,限制腸道草酸鹽吸收。