大腸癌是指大腸粘膜上皮在環(huán)境或遺傳等多種致癌因素作用下發(fā)生的惡性病變，預(yù)后不良，死亡率較高，是我國(guó)常見的惡性腫瘤之一。其中由粘膜上皮發(fā)生的惡性腫瘤統(tǒng)稱為大腸癌，為胃腸道最常見的惡性腫瘤。起源于間葉組織者稱為肉瘤，約占大腸惡性病變的1%。手術(shù)切除后的5年生存率平均可達(dá)40%～60%，早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期治療以及開展規(guī)范化的手術(shù)治療仍是提高大腸癌療效的關(guān)鍵。那么，老年大腸癌的飲食保健如何進(jìn)行？

膳食原則

（1）結(jié)腸、直腸癌病人多有反復(fù)發(fā)作、遷延不愈的腹瀉，消化能力弱，故應(yīng)予以易于消化吸收的食物。

（2）結(jié)直腸癌病人多有便中帶血，晚期病人常大量便血，故應(yīng)少服或不服刺激性和辛辣的食物。

（3）病人久瀉或晚期病人長(zhǎng)期發(fā)熱、出汗、損傷津液，故宜多飲水或湯液，主食可以粥、面條等半流滇飲食為主。

（4）病人多有食欲不振、惡心，甚至嘔吐等癥狀，故宜攝取清淡飲食，切忌油膩。

（5）結(jié)直腸癌晚期病人久瀉、便血、發(fā)熱，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分丟失，身體消瘦，體重減輕，氣血兩虧，宜服富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)流汁藥膳。

（6）腸癌術(shù)后，有的患者常感覺胃口不好或腹脹等腸胃不適，術(shù)后喝酸奶可緩解上述不適。因?yàn)槟c癌術(shù)后，腸道有益菌群平衡被打破，而適量飲用酸奶，可幫助腸道菌群恢復(fù)正常。

（7）對(duì)于結(jié)腸造口的人，啤酒會(huì)產(chǎn)生稀便，而汽水會(huì)增加氣體的排出，應(yīng)多注意。

另外尚可服用

（1）蘑菇粥：鮮蘑菇30g（或干品9g），紅糯米30g，加鹽油味精適量?？崭诡D服。具有健中和胃的功效，用于大腸癌的預(yù)防和早期直腸癌的輔助治療或手術(shù)后的康復(fù)治療。

（2）箬竹葉綠豆粽：新鮮箬竹葉1㎏，綠豆500g，糯米2㎏。箬竹葉洗凈濾干，綠豆冷水浸泡半小時(shí)，與糯米一起洗凈利濾干，捶勻。用箬竹葉4張，綠豆糯米30～40g，包成三角粽或四角粽，用線扎牢。然后，將粽子放于鍋內(nèi)，冷水浸沒，用旺火煮3～4小時(shí)，直到湯變濃，糯米綠豆均熟為止。每天二次，每次喝粽湯1小碗，吃粽子2只。具有解毒化積之功效，主治直腸癌。

食療方

（1）濕熱蘊(yùn)結(jié)

肛門直腸有腫瘤，腹痛腹脹，大便次數(shù)增多，帶粘液膿血，或里急后重，飲食減少。舌苔黃膩，脈滑數(shù)。膳食以清淡易于消化吸收的食物為主。

①馬齒莧綠豆湯。新鮮馬齒莧120g（或干品60g。將上述原料加水適量，煎湯500ml。每日1～2次，連服2～3周。馬齒莧酸寒無毒，綠豆性寒，共奏清熱解毒、利水消腫、生津養(yǎng)液之功。二味合用對(duì)濕熱蘊(yùn)結(jié)患者較為宜。本方對(duì)脾虛泄瀉者不宜。

②鮮獼猴桃。鮮獼猴桃250g。每日生食。清熱和胃，利尿通淋。鮮獼猴桃甘酸必涼，味美可口，可作為腸癌患者的食療果品。其根稱為藤梨根，具有活血解毒、清熱利濕潤(rùn)的作用。煎湯代茶，同食更佳。

③赤小豆苡米粥。赤小喜50g，生苡米浸透。以文火煮爛，加大米共煮成粥，加糖服食。清熱利水，散血解毒。方中赤小豆甘酸平，行水，清熱解毒，散血消腫；生苡米甘淡微寒，健脾滲濕，清熱排膿，祛風(fēng)除濕；大米補(bǔ)脾和胃。共用于濕熱蘊(yùn)結(jié)型大腸癌患者?？蛇B服10～15天。

（2）氣滯血瘀

常見于大腸癌進(jìn)展期。腹塊刺痛，堅(jiān)硬不移，腹脹腹瀉，痢下紫黑膿血，里急后重。舌紫或瘀斑，苔黃，脈澀而沉弦。飲食應(yīng)稀軟，清淡易于吸收，少渣少油。因體液丟失，故應(yīng)多用藥茶、湯液以補(bǔ)充津液。

①佛手柑粥。佛手柑15g，粳米100g，冰糖適量。佛手煎湯備用。粳米加水適量煮為粥，粥成人佛手汁及冰糖微煮沸即可。每日一次，連服10～15天。佛手辛苦酸溫，入脾胃肝經(jīng)，理氣止痛，健胃止嘔。用于治療本癥有腹脹表現(xiàn)的患者。

②紫莧粥。新鮮紫莧100g，粳米100g。將紫莧去根洗凈切碎，同粳米煮粥。每日2次，連服10～15天。紫莧味甘性涼，有清熱涼血散瘀作用，制成為粥，有助于體力恢復(fù)。

③桃花粥。鮮桃花瓣粳米。煮稀粥，隔日服一次，連服7～14天。利水活血通便。桃花苦甘無毒，消腫滿，下惡氣，利水，消痰飲積滯，治大便艱難，配粳米使其作用緩和。此方適用于燥熱便秘者，使通即停，不可久服。

（3）脾腎陽虛

腹中隱通，喜按喜溫，大便失禁，污濁頻出，或肛門下墜，癌塊脫出，面色萎黃，畏寒肢冷。舌淡，苔薄白，脈沉細(xì)無力。膳食宜予易消化吸收富有營(yíng)養(yǎng)的溫補(bǔ)飲食。

①參附燉雞。黨參30g，附子30g，老母雞一只（約1500g），調(diào)料適量。將雞去內(nèi)臟洗凈，把附子、黨參、調(diào)料裝入雞腹中，文火燉爛，吃肉喝湯。溫補(bǔ)脾腎。方中附子辛大熱，補(bǔ)火助陽，溫中暖腎；黨參甘平，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血健脾；雞肉甘溫，善補(bǔ)脾腎。相合燉服對(duì)癌瘤日久，脾腎陽虛患者有治療作用。

②核桃蓮肉糕。核桃仁100g，蓮肉（去芯）300g，芡實(shí)粉60g，糯米500g。核桃、蓮肉加水煮爛，搗碎成泥。糯米浸水2小時(shí)后，與桃肉蓮泥及芡實(shí)粉置盆內(nèi)隔水蒸熟，稍涼切塊，撒白糖一層。每日早晚各一次，酌量服通知，連服10～15天。溫腎健脾，厚腸止瀉。核桃甘溫補(bǔ)腎，蓮肉甘澀性平，能補(bǔ)脾澀腸，交通心腎。諸藥合制成糕，厚腸胃，因精氣，除寒濕。芡實(shí)甘溫性平，健脾止泄，益腎固精。

③補(bǔ)骨脂丸。補(bǔ)骨脂120g，肉豆蔻60g，大棗50枚，生姜120g。補(bǔ)骨脂研粉，先凈姜、棗同煮，棗爛去姜，以棗肉補(bǔ)骨脂、肉豆蔻末做成梧桐大小丸。每次50粒，鹽水送下，早晚各一次，連服10～15天。溫補(bǔ)脾腎，澀腸止瀉。補(bǔ)骨脂辛苦澀溫，入腎、脾二經(jīng)，補(bǔ)腎助陽，溫脾止瀉；肉豆蔻辛溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，用于久瀉不止；姜棗溫補(bǔ)脾胃。

（4）肝腎陰虛

頭暈?zāi)垦?，腰腿酸軟，五心煩熱或潮熱盜汗，口渴咽干，大便燥結(jié)。舌紅，苔少或無苔，脈弦細(xì)或細(xì)數(shù)。飲用滋補(bǔ)肝腎易消化的粥或湯汁。

①貞杞豬肝。女貞子30g，枸杞子30g豬肝250g，調(diào)料適量。將女貞子、枸杞子用水煎30分鐘，加入用竹簽刺過的豬肝，文火煮30分鐘，加入調(diào)料，即可切片食用。滋補(bǔ)肝腎。女貞子、枸杞子滋補(bǔ)肝腎。豬肝甘平養(yǎng)血。為血肉有情之口。三味配伍，作用更佳。

杞地鱉肉湯。甲魚1只，枸杞子30g，女貞了15g，熟地黃15g。加水適量，文火燉至爛熟。去女貞子，加調(diào)料食用。滋補(bǔ)肝腎。枸杞子，女貞子、熟地大補(bǔ)肝腎；懷山藥益脾補(bǔ)腎。與鱉共用，其功尤著。

②貞邊桑蜜膏。鮮桑椹1000g（或干品500g），女貞子100g，墨早蓮100g。白蜜適量。女貞子、墨早蓮煎湯取汁，加桑椹久煎，每30分釧取煎液一次。加水再煎，共取煎液2次合并，以小火濃縮至較粘稠時(shí)加蜂蜜300g，至沸停火，待冷裝瓶備用。每次1湯題匙，以沸水沖化飲用，每日2次。滋補(bǔ)肝腎。前三味均能滋補(bǔ)肝腎。桑椹尚能補(bǔ)血生津，利水消腫；女貞子善清虛熱；早蓮草更兼涼血止血。另外白蜜解毒。諸味同用，治療肝陰虛型患者內(nèi)熱出血，效果頗佳。

（5）氣血兩虛

形體消瘦，面色蒼白，神疲氣短，大便浪薄白，脈細(xì)弱，本證多見于晚期患者。宜服食易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)飲食。

①十全大補(bǔ)湯。黨參30g，炙黃芪30g，肉桂10g，熟地黃30g，炒白術(shù)30g，炒川芎10g，當(dāng)歸10g。酒白芍30g，茯苓30g，炙甘草 30g，豬肉1000g，豬肚1000g，，墨魚150g，生姜100g，雜骨及雞鴨爪、翅、豬皮適量。上術(shù)藥物用紗布裝袋，墨魚發(fā)透去盡骨膜，豬肚、豬肉皮洗凈，將上述藥物食品入鍋加清水適量，武火加熱至沸，移至文火上燉2小時(shí)，將崩、魚、雞爪撈出，晾涼切片或絲，再入藥湯內(nèi)即成。酌量服食，連服3～4 周。補(bǔ)氣養(yǎng)血。此湯由十全大補(bǔ)湯加味而成，原方治氣血虧損，加豬肉、墨魚使其滋陰補(bǔ)益作用加強(qiáng)。

②黃芪猴頭湯。猴頭菌150g，黃芪30g，嫩雞肉250g，生姜15g，蔥白20g，清湯250g，小白菜心100g。猴頭菌溫水發(fā)脹30分鐘后洗凈切成片，雞肉剁成小方塊，煸炒后用發(fā)猴頭菌的水及少量清湯文火燉約1小時(shí)，撈出雞塊猴頭菌片，湯內(nèi)下小白菜心略煮即可，分次酌量服用，連服10～15 天。補(bǔ)氣養(yǎng)成血。黃芪甘溫，能補(bǔ)脾腎，益肝氣，生陰血；猴頭菌甘平，營(yíng)養(yǎng)高，味鮮，能提神醒腦，與雞肉同煮更富有營(yíng)養(yǎng)。

③黃芪參刺粥。生黃芪300g，黨參30g，甘草15g，粳米100g，大棗10枚。將生黃芪、黨參、甘草濃煎取汁。粳米、大棗同煮，待粥成后兌入藥汁調(diào)勻，早晚服用。連服10～15天。補(bǔ)氣養(yǎng)血。黃芪、黨參、甘草等補(bǔ)中益氣為主藥，以助生化之源；大棗補(bǔ)脾益血；粳米除煩止渴，益氣補(bǔ)中。對(duì)氣血不足患者適宜。