人的眼睛在正常情況下，瞳孔的后方有一透明而有彈性的凸透鏡樣結(jié)構(gòu)，叫做晶體。若透明的晶體變?yōu)榛鞚?，就稱(chēng)為白內(nèi)障。白內(nèi)障是一種常見(jiàn)的眼病，目前無(wú)論是發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，白內(nèi)障都是引起失明的主要眼病。

喝牛奶或誘發(fā)白內(nèi)障

喝牛奶易得白內(nèi)障的說(shuō)法，其實(shí)原型是來(lái)源于法國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家羅朗。羅朗經(jīng)過(guò)研究證實(shí)，長(zhǎng)期大量飲用牛奶會(huì)引發(fā)白內(nèi)障。

牛奶當(dāng)中的酪蛋白經(jīng)過(guò)代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動(dòng)脈壁上，易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。另外牛奶還含有5%左右的乳糖，乳糖在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖，過(guò)多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，從而引起白內(nèi)障。

引起白內(nèi)障的原因很多

一是老年性白內(nèi)障：為白內(nèi)障主要的類(lèi)型。占白內(nèi)障病人的80%以上，多在50歲以上老年人中發(fā)病，老年退行性改變是其主因；

二是先天性白內(nèi)障；出生時(shí)已存在晶體混濁，由遺傳因素或妊娠早期母親感染病毒或藥物中毒引起；

三是外傷性白內(nèi)障：較嚴(yán)重的眼球外傷、穿透性射線(xiàn)、職業(yè)性毒物引起晶體損傷以致的白內(nèi)障；

四是并發(fā)性白內(nèi)障：因眼病或全身病引起的晶體混濁稱(chēng)并發(fā)性白內(nèi)障。如色素膜炎、青光眼、糖尿病等均可并發(fā)白內(nèi)障。

4款減緩白內(nèi)障藥膳方

1、白菜銀耳茶

功效：適用于白內(nèi)障。配料：白菜葉60克，銀耳30克，茶葉少許。制作：將上述3味加水煎，去渣取汁。用法：代茶飲。

2、清蒸桂圓枸杞

功效：養(yǎng)血，明目，補(bǔ)肝益腎。配料：枸杞子30克，桂圓肉20克。制作：將上述2味共放碗中，加水適量，蒸熟即可。用法：分2-3次服完。

3、豆棗飲

功效：滋陰，補(bǔ)腎，健脾。配料：黑豆60克，扁豆30克，大棗3個(gè)。制作：將黑豆、扁豆炒香，加適量水，與大棗同煮，煮至豆?fàn)€即可。用法：吃豆喝汁。

4、雞肝薺菜湯

功效：平肝，明目。配料：雞肝、薺菜各125克，雞蛋1個(gè)，姜末、食鹽適量。制作：雞肝洗凈切小塊，薺菜洗凈切碎，二者共入鍋中加水煮，沸后將雞蛋打散入鍋，煮3分鐘，加入調(diào)料調(diào)味。用法：佐餐食。