1.熗拌鮮筍

　　選料：熟鮮筍尖100克，竹筍100克，鮮香菇50克，菜心100克，植物油5克，精鹽、味精、白糖、黃酒、麻油、胡椒粉各適量。

　　做法：熟鮮筍尖、菜心洗凈，切成5厘米長的絲；香菇洗凈、切絲，竹筍去皮、洗凈切5厘米長的絲。將備好的竹筍、熟鮮筍尖、菜心、香菇絲，分別人開水鍋燙約 1．5分鐘，撈出，瀝水裝盤。炒鍋加熱，放油，烹入黃酒，加少量的水或素鮮湯，再放入白糖、鹽、昧精、胡椒粉、麻油等調(diào)味，然后倒在裝有鮮筍絲的盤中拌均勻，即可食用。

　　功效：此菜適用于單純性肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝的人群，具有健脾減肥、防癌抗癌的作用。

　　2.茭白炒毛豆

　　選料：茭白300克，鮮毛豆粒150克，白糖、紅辣椒、蔥、姜末、鹽適量，植物油5克。

　　做法：將鮮毛豆粒入沸水鍋煮約13-15分鐘，撈出，瀝水；茭白去皮，切片，人沸水鍋燙2分鐘，紅辣椒洗凈、去籽、去蒂，切大片。炒鍋加熱，放油，放蔥、姜末炒香，再放茭白、毛豆粒、紅辣椒炒至熟時，放白糖、鹽、攪勻即可。

　　功效：此菜適用于慢性支氣管炎、高脂血癥、動脈硬化、高血壓、脂肪肝的患者食用，具有理氣寬胸、通絡(luò)祛脂的功效。

　　3.西紅柿雞蛋湯

　　選料：取成熟西紅柿200克，雞蛋1個，素油或香油5克，雞精少許。洗凈西紅柿切成厚片，待用。

　　做法：將雞蛋抽打成蛋糊待用。將西紅柿在素、香油里煸炒一下即放清水，旺火煮開時緩慢倒入蛋糊，當湯微開時加入雞精，即可食用。隔天1次，佐餐用。

　　功效：具有健胃消食，生津止渴，止血利尿，養(yǎng)血補血，養(yǎng)心安神，滋陰潤燥，潤膚養(yǎng)顏，去脂護肝等作用。

　　4.西紅柿酸奶飲

　　選料：取成熟西紅柿200克，酸牛奶200毫升。

　　做法：將西紅柿洗凈后用溫水浸泡片刻，連皮切碎，在榨汁機中絞1分鐘后加酸牛奶拌勻即成。

　　功效：每天早晨吃饅頭1兩后，吃此飲料，具有涼血平肝，補虛去脂作用。

　　5.菠菜蛋湯

　　取菠菜200克，雞蛋2只。將菠菜洗凈，人鍋內(nèi)煸炒，加水適量，煮沸后，打入雞蛋，加鹽、味精調(diào)味，佐餐。

　　6.何首烏粥　　

    取何首烏20克，粳米50克，大棗2枚。將何首烏洗凈曬干，打碎備用，再將粳米、紅棗加清水600毫升，放入鍋內(nèi)煮成稀粥，兌入何首烏末攪勻，文火煮熟，早晨空腹溫熱服食。