酸

    酸性食物除了可增加食欲外，還可以引藥入肝，過去就曾經(jīng)流行過用米醋治療肝炎。對于肝炎病人來說，酸味的東西有降低轉(zhuǎn)氨酶的作用，所以肝炎患者可食用一些酸性食物，但要適量，一旦食用過量，則不利于肝細(xì)胞的再生修復(fù)?！獣?huì)使療程相應(yīng)延長。肝病合并胃病的患者不宜吃酸性食物。

　　甜

    甜糖易吸收，可給肝炎患者補(bǔ)充一定的熱量，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，有利于肝病的恢復(fù)。肝糖原不足時(shí)，肝臟對四氯化碳、酒精、砷等有害物質(zhì)的解毒作用明顯下降。在肝炎的急性期，進(jìn)食含糖食物對病情的緩解有一定的作用。有些患者吃甜食過量，超過了肝臟代謝的能力，反而加重了肝臟的負(fù)擔(dān)，以致誘發(fā)了肝性糖尿病。

    苦

　　中醫(yī)認(rèn)為苦性食物屬寒，可清熱解毒。所以肝膽濕熱型肝病患者進(jìn)食苦性食物是有益的。肝火旺的人要樂觀豁達(dá)，學(xué)會(huì)控制自己的情緒，走出戶外曬曬太陽，運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，多吃點(diǎn)“敗火”的苦味食物，如苦菊、苦菜、苦瓜等。

    辣

　　辣辛辣食物屬熱性，可刺激胃腸道，肝病患者最好不吃。大蒜中的揮發(fā)油可使血液中的紅細(xì)胞、血紅蛋白減少，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起貧血，這對于肝炎病人的治療和康復(fù)是不利的。肝炎病人禁用的辛辣調(diào)味品還包括桂皮、花椒、胡椒、辣椒、芥末、生蔥、生姜等刺激物。