肝臟承載著人體最重要排濁解毒功能。養(yǎng)肝要首先從飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣和心理健康等多方面入手。飲食要以清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富為宜，油膩、油炸的東西應(yīng)盡量少吃，多吃時(shí)令新鮮水果，對(duì)于海鮮等食品一定要煮熟之后再吃。此外，要經(jīng)常參加體育運(yùn)動(dòng)，心情要保持舒暢，否則易傷及肝氣，久而久之，容易導(dǎo)致肝病。

　　養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，還要注意飲酒不能無(wú)度，喝酒時(shí)也不要吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜素與酒精會(huì)產(chǎn)生毒素，會(huì)傷肝。

　　胡蘿卜是飲食中常見(jiàn)的菜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但“胡蘿卜下酒”的吃法是不健康的，會(huì)造成肝臟的損害。

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話(huà)，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習(xí)慣，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時(shí)候更不要飲酒，以免對(duì)健康造成重大的影響。

　　既然胡蘿卜素能和酒精產(chǎn)生有毒物質(zhì)造成肝臟損色，那么下面富含胡蘿卜素的食物在飲酒時(shí)也應(yīng)該注意避免。

　　富含胡蘿卜素的食物有哪些？

　　富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上；雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿卜素為1.5～7.4毫克。

　　研究表明，胡蘿卜有降低血糖的作用。將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對(duì)人體降血糖有很好的功效。此外，如果每天經(jīng)常服用胡蘿卜汁，可促使血壓下降，而且還有抗癌的作用。經(jīng)常吸煙的人常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者大大降低。

　　由于胡蘿卜中還有大量胡蘿卜素，在腸道中可變成維生素A，如果人體內(nèi)缺少維生素A，易患干眼病、夜盲證，還會(huì)造成皮膚干燥，骨骼的發(fā)育也會(huì)受到影響。

　　富含胡蘿卜素A的食物（毫克／100克）

　　甜薯（紅心） 5.11

　　胡蘿卜 （黃） 4.05 （紅） 2.11

　　菠菜 3.87

　　韭菜 3.49

　　青菜 3.20

　　太古菜 2.63

　　空心菜 2.14

　　莧菜 1.92

　　辣椒 1.56

　　芒果 3.81

　　杏 1.79

　　想要遠(yuǎn)離肝病，重在預(yù)防。專(zhuān)家認(rèn)為，接種疫苗不失為一個(gè)預(yù)防肝臟疾病的好方法。肝臟健康的人要做好肝臟疾病的預(yù)防，對(duì)于甲肝和乙肝要及時(shí)接種疫苗。對(duì)于其他類(lèi)型的病毒性肝炎，雖然沒(méi)有相應(yīng)的疫苗，但是可以通過(guò)個(gè)人衛(wèi)生、飲食習(xí)慣等方式進(jìn)行預(yù)防。一旦出現(xiàn)癥狀要立即就醫(yī)。特別是病毒性肝炎患者，由于是傳染性疾病，一定要做到早期控制，以免傳染給他人。

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