喝酒逐漸成為人們的社交習慣，親朋好友相聚又或者商界往來，觥籌交錯不亦樂乎，酒似乎成為人們聚會或應酬的主旋律。然而，盡興之余，卻誘發(fā)各類肝病，付出了慘痛的代價！

　　據(jù)研究顯示，廣東酒精性肝病的患病率約為2.6％，其中又以酒精性肝炎、酒精性脂肪肝和酒精性肝硬化為主。據(jù)一項抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，210例急性肝炎患者5年的生活資料分析顯示，喝酒是誘發(fā)肝炎的主要原因。此外，有資料證實，酒精性肝病發(fā)病率約占新發(fā)肝硬化總數(shù)的60％，其中40歲以上的患者占了80％。

　　談談喝酒的利與弊

　　其實，酒對于人體存在一定的營養(yǎng)價值。比如白酒，少量飲用可以增進食欲，另外，白酒還能促進血液循環(huán)和預防動脈硬化的作用。再比如啤酒，研究表明，啤酒內(nèi)富含硅元素，硅是人體骨骼保持強健所必須的物質(zhì)。同時啤酒一向有“液體面包”之稱，啤酒里面含有的糊精、糖分及多種維生素和礦物質(zhì)都是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它們經(jīng)過人體消化后，相當于5－6個雞蛋和一斤瘦肉所產(chǎn)生的能量。

　　因此，一般來說啤酒是有益于身體的優(yōu)良飲料。但是酒精性肝病的發(fā)生與飲酒量、持續(xù)飲酒時間密切相關。有數(shù)據(jù)顯示，每天飲酒40克（約1兩），持續(xù)5年就有可能發(fā)生脂肪肝；每天飲酒160克（約3兩），持續(xù)20年可導致酒精性肝硬化。

　　長期大量喝酒容易造成急性酒精中毒。因為大量的酒精短時間內(nèi)進入肝臟，加重肝臟的負擔，引起肝臟氧氣消耗，使肝臟組織細胞缺氧而導致小葉中心型壞死。

　　另外，醉酒的人通常會出現(xiàn)中樞神經(jīng)興奮、共濟失調(diào)、昏睡或者昏迷等癥狀。人體在醉酒后中樞神經(jīng)興奮或抑制，處于應激的狀態(tài)，嚴重者可能發(fā)生呼吸、循環(huán)系統(tǒng)及肝功能障礙，甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)麻痹而導致死亡的現(xiàn)象。

　　長期酗酒所引起的中毒性肝損害，即酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，還會危害一些器官，如導致胃炎和胃潰瘍以及阿爾茨海默病（老年癡呆癥）等。

　　醉酒一次的肝損害＞一次急性肝炎

　　酒的主要成分為乙醇，俗稱酒精，酒精主要是通過肝臟代謝解毒的。

　　人體在喝酒后，酒精進入人體，95％酒精經(jīng)過肝臟分解代謝，最后被氧化為乙醛。乙醛對肝臟有一定的毒性作用，正常情況下，它可被分解為無毒物質(zhì)而排出體外，但是如果肝功能減弱時，乙醛沒有被完全分解，乙醛進入肝臟內(nèi)，直接導致肝細胞變性壞死，引起肝臟代謝障礙，甚至發(fā)生肝硬化甚至肝癌。

　　酒精進入人體還會抑制肝細胞的修復與再生功能，導致肝細胞發(fā)生變性壞死、肝臟纖維化等病理改變，加速肝硬化的發(fā)生。

　　此外，酒精還可以破壞機體的防御功能，使機體免疫力下降，嚴重危害肝臟的健康。

　　據(jù)喝酒人士透露，當晚飲用大量的酒，第二天都會出現(xiàn)疲勞感。其實，出現(xiàn)疲勞感表明肝臟損傷發(fā)出的危險信號，如果此時不注意，繼續(xù)酗酒，肝臟就會進一步損害，最后導致酒精性肝炎的發(fā)生。

　　專家表示，醉酒一次對肝臟造成的損害遠遠超過一次急性肝炎。持續(xù)大量得喝酒則會讓肝功能不斷下降，肝臟損害也會日益嚴重。肝功能損害是無法逆轉(zhuǎn)的，如此酗酒的行為最容易誘發(fā)肝硬化，甚至肝癌的發(fā)生。

　　健康飲酒三步走

　　預防和治療酒精性肝病的關鍵是戒酒，尤其是慢性病毒性肝炎如乙肝或丙肝患者，要禁止喝酒，因為病毒與酒精都會加重肝臟的負擔，損害肝臟的健康。

　　1、控制飲酒量

　　如果飲酒無法避免，也要控制好量，每天飲酒量不超過20克酒精。一般男性每天的飲酒量超過40克酒精，女性超過20克酒精就表示過量飲酒。所以，控制好飲酒量是健康飲酒的關鍵。紅酒富含多酚類物質(zhì)的原花青素，具有抗氧化及預防心血管病變的作用，紅酒的飲用量每天以2～3小杯為佳。

　　2、合理搭配佐菜

　　飲酒時要注意合理搭配佐菜。尤其避免空腹飲酒，空腹飲酒對于肝臟及胃腸損傷非常大，建議飲酒前食用些許肉類或者牛奶，此類食品可以延緩酒精的吸收，從而減輕酒精對肝臟的損害。飲酒時切忌使用咸魚、香腸、臘肉等下酒，此類食物含有大量的色素與亞硝胺，對肝臟損害會增加，容易引發(fā)肝癌。飲酒時的下酒菜首選高蛋白、富含蛋氨酸、膽堿和維生素的食品，比如新鮮蔬菜、鮮魚、豆類、雞蛋及瘦肉等。

　　3、牢記三個原則

　　飲酒要牢記慢、少、多三個原則。慢即慢慢品嘗，緩緩下肚。少是指每次喝酒的分量盡量減少。多則是指主食、豆制品等保護肝臟和腸胃的食品要多吃。

　　更多文章推薦：

　　7種解酒食品救肝臟于酒精折磨之中

　　當心酒精醞釀出酒精肝 如何開展預防措施？

　　脂肪肝早期無特異癥狀 18條飲食措施助你調(diào)養(yǎng)