4種食物危害肝臟健康 漿果豆芽有助于護(hù)肝
肝臟的健康和飲食有密切的關(guān)聯(lián),如果飲食不合理就會(huì)使肝臟受到傷害。相反,有很多食物具有養(yǎng)護(hù)肝臟的作用,是可以多吃的。
4種食物會(huì)損害肝臟
酒:酒傷肝尤其是對于肝臟有損傷的患者來說,飲酒無疑是對肝臟的再次重創(chuàng),可導(dǎo)致肝臟損害的進(jìn)一步加重,因?qū)τ诒旧斫舛敬x功能低下的肝病患者來說,酒精的中間代謝產(chǎn)物—乙醛,有直接損害肝細(xì)胞的作用,因此,對于肝功不好的患者來說最好遠(yuǎn)離酒。
含防腐劑的食物:各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等,經(jīng)常食用會(huì)增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān),尤其對于肝臟解毒能力較差的患者來說則會(huì)帶來不利影響。
霉變食物:據(jù)研究發(fā)現(xiàn),發(fā)霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素,對肝臟有極強(qiáng)的肝毒性,且容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損、變性甚至壞死,繼而可能會(huì)導(dǎo)致或誘發(fā)肝癌的發(fā)生,因此對機(jī)體、對肝臟都是極為不利的食物。
葵花籽:其含有不飽和脂肪酸,過多食用會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿,易導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)的儲(chǔ)存,進(jìn)而影響肝細(xì)胞的功能對肝臟不利。
吃什么對肝臟好
十字花科蔬菜。含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。
海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
芽菜。豆芽菜富含各種酶,能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。
富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜,能促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽,中和細(xì)胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。
漿果。藍(lán)莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等,具有強(qiáng)效抗氧化作用,能幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。
護(hù)肝美食
1、茯苓粥
原料:茯苓粉30克,粳米100克,大棗20枚。
做法:將粳米、大棗分別淘洗干凈,同放鍋中,加水適量,煮成粥后,再下茯苓粉,再煮沸后即可食用。
吃法:空腹食用,也可根據(jù)口味適量加點(diǎn)紅糖。早、晚2次服用。
功效:健脾養(yǎng)肝,利濕祛邪,補(bǔ)而不膩。
適合人群:各種類型的慢性肝炎患者。
2、薏仁粥
原料:薏仁60克,山藥60克,粳米200克。
做法:將薏仁、山藥、粳米洗凈,加水適量,煮爛成粥。
吃法:隨量食用。
功效:健脾和胃。
適合人群:慢性肝病脾虛不運(yùn)者,這類患者的表現(xiàn)為脘腹脹滿、食欲不振、大便溏薄、舌苔厚膩等。
3、芪草燉烏雞
用料:雌烏雞1只,黃芪30~60克,冬蟲夏草2根。
做法:烏雞除內(nèi)臟,洗凈入鍋,再放入黃芪、冬蟲夏草,先用武火煮,然后用文火煨燉,熟后放鹽、味精、料酒等調(diào)味即可。
吃法:吃肉喝湯,隨量食用。
功效:健脾益氣,補(bǔ)虛填精。
適合人群:慢性肝病氣血虧虛者,這類患者的表現(xiàn)為神疲乏力、氣短懶言、易感冒。
4、女貞枸杞瘦肉湯
原料:瘦肉250克,女貞子30克,枸杞15克,大棗5枚。
做法:將女貞子、枸杞、大棗、瘦肉洗凈后,一同放進(jìn)鍋內(nèi),加水適量,武火燒沸后,文火慢燉2~3個(gè)小時(shí),調(diào)味即可食用。
吃法:吃肉喝湯,適量食用。
功效:滋養(yǎng)肝腎。
適合人群:慢性肝炎肝腎陰虛者,這類患者的表現(xiàn)為肝區(qū)隱痛不適、腰酸乏力、頭暈眼花、潮熱盜汗、口渴。
5、白茅根瘦肉湯
原料:瘦肉250克,白茅根60克。
做法:將白茅根洗凈,切段,再將瘦肉洗凈,切塊,然后再將白茅根和瘦肉一起放進(jìn)鍋內(nèi),加水適量,武火燒沸后,文火慢燉,至肉熟爛即可食用。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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