肝硬化患者可以喝牛奶，牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，鈣，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

但肝硬化患者需要選擇性地喝經(jīng)過發(fā)酵的酸牛奶以及其他一些經(jīng)過發(fā)酵的乳制品、代乳品，這是因?yàn)?，其中的乳制品和代乳品中的乳糖已?jīng)被酵母的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，所以更適宜肝硬化患者飲用。

但是，肝硬化患者喝牛奶要避開如下幾個(gè)誤區(qū)：

一、避免牛奶過濃：據(jù)測定，牛奶中的鈉含量是人體的兩倍，牛奶濃度越高含鈉越多，易使肝硬化患者體內(nèi)血鈉濃度升高，引起諸如便秘、血壓上升甚至抽搐、昏迷等癥狀。

二、避免糖份過多：牛奶加糖，既可改善口感，又能糾正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得過多。因?yàn)檫^甜會降低肝硬化患者對奶中鈣質(zhì)的吸收，削弱牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，一般按每100毫升鮮奶加糖5-8克即夠。另外，勿加紅塘，因紅塘含有較多的草酸，草酸可干擾機(jī)體對蛋白質(zhì)的吸收，白糖則無此弊端，可放心用之。

三、避免飲用過量：合理掌握牛奶的攝入量也很重要，肝硬化患者一天飲用牛奶的總量最好不要超過600毫升，超過部分可用豆?jié){、蔬菜或水果代替。如果超量引用牛奶，可能招致低血鈣癥而致驚厥發(fā)作、腹瀉等后果。

四、避免與米湯混合：有肝硬化患者以為米湯營養(yǎng)豐富，與牛奶聯(lián)合飲用會“錦上添花”，卻不知兩者的成分“相克”，米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素a，故不應(yīng)同時(shí)飲用。