據(jù)日本《讀賣新聞》報(bào)道，日本果樹研究所杉浦實(shí)主任研究員的研究表明：常吃蜜桔可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，因?yàn)槊劢壑械狞S色素——β隱黃素有增強(qiáng)骨質(zhì)并抑制骨質(zhì)減少的作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，女性閉經(jīng)時(shí)荷爾蒙的平衡會發(fā)生變化，因此容易患骨質(zhì)疏松癥。杉浦實(shí)在日本蜜桔的產(chǎn)地——濱松市三日町地區(qū)所做的研究表明，長吃蜜桔的女性患骨質(zhì)疏松癥的人較少。他對212位絕經(jīng)婦女血液中的β隱黃素和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天吃4個(gè)以上蜜桔的調(diào)查者血液中的β隱黃素比每天不吃蜜桔的調(diào)查者的濃度高，患骨質(zhì)疏松癥的概率低92%。

據(jù)報(bào)道，這個(gè)研究成果在世界上也是首次。

大魚大肉易患骨質(zhì)疏松

專家曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失。B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。

這說明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因?yàn)檫^多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)和鈣加以中和。當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。

這也是那些大款、常吃宴席（飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等）的時(shí)髦病。

狂吃肉和蛋 導(dǎo)致鐵“滾蛋”！

現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。

因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)（富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸）存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。

而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果（如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。