骨質(zhì)疏松是中老年人常見的疾病，一般說(shuō)來(lái)女性絕經(jīng)后5～10年內(nèi)、男性70歲以上最易發(fā)生骨質(zhì)疏松，且年紀(jì)越大，發(fā)生幾率越高。那么，除了進(jìn)行正規(guī)的藥物預(yù)防骨質(zhì)疏松，合理的膳食營(yíng)養(yǎng)也會(huì)幫助患者改善癥狀。下面，我們一起來(lái)了解一下什么蔬菜有抗骨質(zhì)疏松的作用呢？

一、洋蔥

過(guò)去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現(xiàn)在瑞士的研究發(fā)現(xiàn)，停經(jīng)后的婦女經(jīng)常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松；國(guó)際知名的權(quán)威期刊更提出最新研究報(bào)告，指出洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。

保骨力：阻止鈣質(zhì)流失。

食用注意事項(xiàng)：洋蔥內(nèi)有揮發(fā)性硫化物，食用過(guò)量可能會(huì)有脹氣的情況。

選購(gòu)與保存：選購(gòu)時(shí)應(yīng)該選擇球體完整、外觀沒(méi)有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。

保存方面：沒(méi)去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風(fēng)處保存即可，如果是切開過(guò)的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，并且盡速食用。

二、茭白筍

許多人看到筊白筍上的黑點(diǎn)會(huì)挑過(guò)不吃，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白筍可以抗骨松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為菰黑穗菌的真菌類，對(duì)于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。

保骨力：延緩骨質(zhì)老化。

注意事項(xiàng)：筊白筍為涼性蔬菜，女性經(jīng)期前后與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者需禁食。

選購(gòu)與保存：飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過(guò)綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。

保存方面：如果不是馬上烹調(diào)，建議買回來(lái)時(shí)不要?jiǎng)兊敉鈿?，先用?bào)紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存四天。

三、高麗菜

高麗菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨松的效果來(lái)自當(dāng)中的維生素K，骨骼的保健除了需要鈣質(zhì)之外，還需要多種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助骨骼的新陳代謝，維生素K就是其中一種，維生素K可以幫助鈣質(zhì)、維生素D的吸收，是預(yù)防骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。

保骨力：幫助鈣質(zhì)、維生素D吸收。

注意事項(xiàng)：高麗菜清洗時(shí)要一葉一葉摘下來(lái)用水清洗，以免蟲卵隱藏在內(nèi)葉。

選購(gòu)與保存：選購(gòu)時(shí)要選有重量、整顆完整無(wú)破裂、斑點(diǎn)的為佳。

保存方面：建議買回來(lái)后將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除，再用來(lái)包住沒(méi)有使用完的高麗菜，或是用白報(bào)紙包裹后，放在陰涼通風(fēng)處或冰箱冷藏室保存。

骨質(zhì)疏松患者吃什么對(duì)身體好

1、宜供應(yīng)充足的鈣質(zhì)：要常吃含鈣量豐富的食物，如排骨、脆骨、蝦皮、海帶、發(fā)菜、木耳、桶柑、核桃仁等；

2、宜供給足夠的蛋白質(zhì)：可選用牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆類及豆制品等；

3、宜供給充足的維生素D及C：因其在骨骼代謝上起著重要的調(diào)節(jié)作用。應(yīng)多吃新鮮蔬菜，莧菜、雪里蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果。

此外，骨質(zhì)疏松患者不要吃：忌辛辣、過(guò)咸、過(guò)甜等刺激性食品，禁煙酒。

骨質(zhì)疏松的兩個(gè)膳食調(diào)理方

一、淮杞甲魚湯

材料：淮山藥15g，枸杞子10g，骨碎補(bǔ)15g，甲魚1只，姜片、精鹽、料酒各適量。

做法：將甲魚在熱水中宰殺，剖開洗凈，去內(nèi)臟備用；將淮山藥，枸杞子，骨碎補(bǔ)一起放入紗布袋中扎口，與甲魚同放入沙鍋中，加清水適量，文火燉熟；加姜片、精鹽、料酒，煮至甲魚熟爛，加調(diào)料即成。

功效：滋陰補(bǔ)腎，健脾益氣。適用于骨質(zhì)疏松癥偏腎陰虛引起的腰腿痛。

二、桂枝狗肉煲

材料：熟附子6g，干姜15g，狗肉250g，調(diào)料適量。

做法：將狗肉洗凈，切成塊，紅燒至半熟后加入附子、干姜煨爛，調(diào)味即成。

功效：溫腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛益氣。適用于中老年人骨質(zhì)疏松癥腎陽(yáng)虛引起的腰腿疼痛。