骨質(zhì)疏松即骨質(zhì)疏松癥，是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例，以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點(diǎn)的代謝性骨病變。在多數(shù)骨質(zhì)疏松中，骨組織的減少主要由于骨質(zhì)吸收增多所致。以骨骼疼痛、易于骨折為特征。那么，骨質(zhì)疏松該如何飲食呢？

多吃雜糧或有效預(yù)防骨質(zhì)疏松

其實(shí)，在我們生活中，很多習(xí)慣都會(huì)對(duì)治愈骨質(zhì)疏松有效果。比如常食雜糧可防骨質(zhì)疏松疾病。多食雜糧可以促進(jìn)新城代謝，對(duì)人體身體有很大的好處。常雜糧可防骨質(zhì)疏松疾病，以及雜糧是最棒的避免骨質(zhì)疏松癥的天然良藥。由于它們所含異黃酮、木酚素之類植物雌激素有助于人體吸收鈣質(zhì)，增加骨密度。所以中老年人不防每天喝一杯豆?jié){或吃一些豆制品。

此外，骨質(zhì)疏松患者做到合理配餐。首先要主食：應(yīng)以米、面、雜糧為主，做到品種多樣、粗細(xì)搭配。

副食：應(yīng)多吃含鈣多的食物石如牛奶、奶制品、蝦皮、豆類、海藻類、雞蛋等動(dòng)植物性食物。蔬菜應(yīng)以綠葉菜、花菜等為主。美國學(xué)者主張每天至少進(jìn)食720毫升（約2杯）牛奶，日本學(xué)者也提倡在餐桌上擺放牛奶，以供膳食。美國《食物與營養(yǎng)百科全書》中指出，蛋白質(zhì)每天攝取量下降到日推薦量的水平（男性56克天。女性46克/天），或大大超過日推薦量的水平（大于90克石天）時(shí)，補(bǔ)充鈣劑是必要的。

以經(jīng)發(fā)酵的面粉制成的面包為主食者，因酵母細(xì)胞能合成植酸酶以破壞全麥粉中的植酸，或在面食中加人黑麥，因黑麥中也含有較多的植酸酶，從而避免了飲食中鈣、磷、鋅等的丟失。菠菜中含草酸較多，故不宜與豆腐、牛奶以及高脂飲食同餐。

此外骨質(zhì)疏松在飲食上需注意些什么

1、不能吃得過咸。吃鹽過多，也會(huì)增加鈣的流失，會(huì)使骨質(zhì)疏松癥癥狀加重。在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，每日攝取鹽量為0.5克，尿中鈣量不變，若增加為5克，則尿中鈣量顯著增加。

2、不能多吃糖。多吃糖能影響鈣質(zhì)的吸收，間接地導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。

3、要注意適量攝入蛋白質(zhì)，但不能過多。攝入蛋白質(zhì)過多會(huì)造成鈣的流失。根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，婦女每日攝取65克蛋白質(zhì)，若增加50%，也就是每日攝取98克蛋白質(zhì)，則每日增加26克鈣的流失。

4、不宜喝咖啡。嗜好喝咖啡者較不喝者易流失鈣。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一組停經(jīng)婦女患有骨質(zhì)疏松癥的患者中，有31%的人每天喝4杯以上的咖啡；而另一組骨質(zhì)正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。

5、不能長期飲濃茶。茶葉內(nèi)的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和促進(jìn)尿鈣排泄，造成骨鈣流失，日久誘發(fā)骨質(zhì)疏松。

6、不宜用各種利尿藥，抗癲癇藥、甲狀腺旁素、可的松一類藥物。這些藥物可直接或間接影響維生素D的活化，加快鈣鹽的排泄，妨礙鈣鹽在骨內(nèi)沉淀。因此，骨質(zhì)疏松癥患者必須嚴(yán)格禁止使用上述藥物。如因別的疾病需要用，也必須在醫(yī)師的指導(dǎo)下用藥。