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糖尿病
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減肥只吃素好嗎?減肥應(yīng)該如何搭配飲食

2018-03-27 09:39:27      

吃素可以瘦,吃肉會長胖。這個說法很多人都認同,因此在減肥的時候,很多人都會選擇素食減肥法,即在減肥期間只吃素。除此之外,還有很多人覺得吃素是一種健康的飲食習(xí)慣,所以現(xiàn)在,有越來越多的人漸漸加入素食的大軍。那么減肥只吃素好不好呢?只吃素是不是一種健康的飲食習(xí)慣呢?

吃素在一定程度上確實有益減肥和健康,但是如果一味地選擇素食,而且不懂得搭配,很容易導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不平衡。而且現(xiàn)在大部分素食者都缺乏專業(yè)指導(dǎo),如果長期只吃素容易產(chǎn)生健康問題。北京大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科李百花副主任醫(yī)師在此前家庭醫(yī)生在線的相關(guān)采訪中表示如果是懂得各種食物都合理搭配的素食者,他們發(fā)胖的概率以及和患上一些疾病,例如高血壓、冠心病、糖尿病和某些腫瘤的機會相對比較低。因為他們每天會攝入比較多的膳食纖維,并且比較不容易攝入過多的動物脂肪。不過友好有壞,全素食的人不吃所有的肉、魚、奶和蛋類食品,這樣容易導(dǎo)致維生素B12的攝入不足,還有可能會出現(xiàn)不同程度的缺鋅、缺鐵的情況。

因此如果想要選擇素食,就應(yīng)該更加注重食物的合理搭配,盡量做到食物多樣性,首先要做到主食多樣化,主食可以選擇米、面以及各種雜糧輪番搭配,此外在加上蔬菜水果,以及豆類和富含鐵的食物等等,期間還要注意補充維生素B12、鋅、還有鈣。膳食里最好選擇一些富含鈣的奶制品,多補鈣,減少骨質(zhì)疏松出現(xiàn)的概率,一般來說成年人每天需要至少1000毫克的鈣。

同時在飲食習(xí)慣中,很多人還有一個誤區(qū),那就是認為飲食清淡就是選擇不吃肉。事實上,飲食清淡并不是不吃肉,而是要在食物多樣化的基礎(chǔ)上,合理搭配營養(yǎng),將動物性食物、食用油和鹽限制在合理范圍內(nèi),避免過多地使用辛辣調(diào)味品以及少吃精加工和含糖高的食品。例如肥肉脂肪含量較高,則可以選擇瘦肉;與畜肉相比,魚、禽類脂肪含量相對較低,吃肉應(yīng)首選魚、禽肉;在調(diào)味上要少鹽少油少辣少糖等。

本文指導(dǎo)醫(yī)生:
李百花
擅長疾?。?/dt>
常見病的營養(yǎng)治療,如糖尿病、腎病、高脂血癥、痛風(fēng)等及危重癥的腸內(nèi)營養(yǎng)支持。 [詳細]

(責(zé)任編輯:鐘吉怡 )

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