每當(dāng)節(jié)假日一過，很多人都會說自己又胖了，該減肥了。對于很多愛美的女性，都會選擇用節(jié)食或者只吃蔬菜的方式來控制體重，還有一些人在減肥期間只吃蔬菜，主食少吃或者不吃，為什么反而會變胖呢？這什么道理呢？下面就讓我們來一起看看吧。

減肥吃蔬菜的誤區(qū)是什么？

一、烹調(diào)的方法不正確

很多時候，營養(yǎng)學(xué)家所說的蔬菜含有很低的熱量，主要是指蔬菜的本身，而在一些烹煮的過程中，多出來的熱量都來自于烹飪的方法上?？吹胶芏嗯餍菧p肥餐中的蔬菜都是水煮或者涼拌，不過這種吃法一般味道都不是很好，所以很多減肥的女性都會用油炒或者煎炸來制作蔬菜，這樣反而導(dǎo)致大量的油脂被吸入身體。

另外，上班族或者是外出的人一般都會在外面的餐館解決吃飯問題，那么攝入的熱量就會翻倍增加。為了讓食物看起來更加的色香味，一般他們都會采用多油的方式來進行制作，比如我們在餐館的菜單上經(jīng)常會看到紅燒、干鍋或者干煸、爆炒，這些都是油鹽含量比較高的制作方法。

其次，各種醬料也會導(dǎo)致攝入的熱量過高，我們最常見的就是咖喱醬或者沙拉醬以及蛋黃醬。因此，建議減肥的朋友，盡量少放這些調(diào)味料改為醋汁，相對熱量會少很多。

二、菜當(dāng)主食吃

很多人在潛意識里都認為，番薯類食物可以當(dāng)做主食，和大米的熱量不同，所以經(jīng)常吃的不亦樂乎。其實不然這類食物也屬于主食的一種，而且含有非常高的淀粉，像土豆就含有17%左右的淀粉，一口土豆絲相當(dāng)于吃兩口米飯。比如在我們餐桌上經(jīng)常可以看到的醋溜土豆絲或者土豆燉牛肉，不要以為不吃肉只吃土豆，就可以不會發(fā)胖，反而會攝入更多的淀粉，導(dǎo)致身體增胖。

三、用果蔬汁取代吃蔬菜

很多小孩子都不喜歡吃蔬菜，所以家長會想盡一切辦法讓孩子多攝入一些綠色蔬菜，經(jīng)常都會把蔬菜加一些果汁用榨汁機，做成蔬果汁。這個方法受到很多年輕人的喜歡，只是單純的榨蔬菜汁口感非常的令人接受不了，果蔬汁不但口感不錯，而且很健康。但是很多人忽視了一個很嚴重的問題，水果里面自帶糖分和蔬菜混合在一起，很容易讓人攝入過多，水果里面的糖分會被大量的釋放出來，破壞蔬菜里面的有益物質(zhì)，使糖分更容易被人體吸收，導(dǎo)致血糖值升得過快。

果蔬汁在攪拌的整個過程當(dāng)中，營養(yǎng)元素和維生素會被氧化，而且在打完果汁以后，大家都會把食物纖維和礦物質(zhì)給倒掉。往往這些才是對身體最有益的，但是大家往往把果蔬汁的糖水喝掉，有益物質(zhì)扔掉。