壓力大時(shí)吃面條和米飯哪個(gè)更易胖受多種因素影響，如碳水化合物含量、升糖指數(shù)、消化吸收速度、進(jìn)食量以及烹飪方式等。

1. 碳水化合物含量：面條和米飯的主要成分都是碳水化合物，但不同種類的面條和米飯，其碳水化合物含量存在差異。一般來說，同等重量下，精制面條的碳水化合物含量可能略高于精制大米。碳水化合物攝入過多，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，從而增加發(fā)胖的幾率。

2. 升糖指數(shù)：升糖指數(shù)反映了食物引起血糖升高的速度和能力。通常，白面條的升糖指數(shù)較高，食用后血糖會(huì)快速上升，身體會(huì)分泌更多胰島素來降低血糖，多余的血糖就容易轉(zhuǎn)化為脂肪。而糙米、全麥米等全谷物大米的升糖指數(shù)相對(duì)較低，引起血糖波動(dòng)較小，相對(duì)不容易導(dǎo)致脂肪堆積。

3. 消化吸收速度：面條在口腔和胃腸道中相對(duì)更容易被消化和吸收。這意味著吃面條后，能量會(huì)更快地被釋放出來，如果不能及時(shí)消耗，就可能轉(zhuǎn)化為脂肪。米飯的消化吸收速度相對(duì)慢一些，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)提供能量，減少能量過剩轉(zhuǎn)化為脂肪的可能性。

4. 進(jìn)食量：進(jìn)食量是影響體重的關(guān)鍵因素之一。如果在壓力大時(shí)，吃面條的量明顯多于米飯，那么攝入的總熱量就會(huì)更高，更容易導(dǎo)致發(fā)胖。反之，如果米飯吃得過多，也會(huì)增加體重。

5. 烹飪方式：面條的烹飪方式多樣，如炸醬面、油潑面等，往往會(huì)加入大量的油脂、醬料，這些會(huì)增加食物的熱量。而米飯常見的烹飪方式是蒸煮，相對(duì)較為清淡，熱量相對(duì)較低。但如果是炒飯等烹飪方式，也會(huì)增加米飯的熱量。

壓力大時(shí)吃面條和米飯哪個(gè)更易胖不能一概而論，取決于碳水化合物含量、升糖指數(shù)、消化吸收速度、進(jìn)食量和烹飪方式等多個(gè)因素。為了避免發(fā)胖，在壓力大時(shí)應(yīng)合理選擇食物，控制進(jìn)食量，盡量選擇低升糖指數(shù)的全谷物食物，并采用健康的烹飪方式。