木薯中毒是什么？木薯產(chǎn)于我國南方各省，其塊根含大量淀粉，可作工業(yè)原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖體，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氫氰酸，所以生食或處理不當，吃后即可發(fā)生木薯中毒（cassava poisoning）。小兒比成人更易中毒。那么木薯中毒應該如何進行檢查呢？

檢查

尿液氰酸鹽及硫氰酸鹽檢查。木薯在胃腸道經(jīng)水解釋放出氫氰酸，氫氰酸被腸道吸收后進人血液，它能與細胞的細胞色素氧化酶結合，使得紅細胞雖仍能攜帶氧氣到身體各組織中去，但組織細胞無法利用氧氣，造成細胞內(nèi)的窒息，使機體嚴重缺氧。中國藥典采用硫氰酸鹽法檢查藥物中的鐵鹽雜質(zhì)。其原理為鐵鹽在鹽酸酸性溶液中與硫氰酸銨生成紅包可溶性硫氰酸鐵配位離子，與一定量標準鐵溶液用同法處理后所顯的顏色進行比較。