水果越酸維生素C含量越高嗎?
生活中,口味酸的水果比較多,像我們常見的獼猴桃、芒果、楊梅、橘子、橙子、檸檬、柚子、菠蘿、西紅柿等。很多人喜歡拿檸檬片泡水喝,總以為能夠獲取更多的維生素C。那么真的是這樣嗎?
水果越酸維生素C含量越高嗎?
不一定。因?yàn)樗诟兴崾撬械挠袡C(jī)酸決定的,水果里面的酸,其實(shí)是有機(jī)酸,有機(jī)酸還包括蘋果酸、水楊酸、枸椽酸等,有機(jī)酸濃度越高,水果就更酸爽。決定水果的酸甜口感,“糖酸比例”占很重要的角色。如果,含糖量高出含酸量,水果吃起來就較甜,反之就較酸。比如檸檬酸、酒石酸等,這和維C的含量沒有任何關(guān)系,而一些口感不酸的如辣椒、棗等維C的含量卻比較高。
哪些水果維生素C含量高?
顏色深的水果通常維生素C的含量都比較高,顏色淺的水果的維生素C含量略低些。維生素C對(duì)于抗感冒、增加身體抵抗力起到了很大的作用,很多人通過吃維生素C片來補(bǔ)充身體所需,但不如直接吃水果來得快。
維生素C含量高的水果有羅馬甜瓜、葡萄、柚子、檸檬、酸橙、橘子、木瓜、菠蘿、草莓、柑橘等;含量中等的(每份5~20mg)有杏子、香蕉、櫻桃、芒果、桃、柿子、西瓜等。
成人每天需要補(bǔ)充多少維生素C?
據(jù)測(cè)定,成人一天需要60毫克維生素C。
假如要從維生素C含量很少的水果中攝取,則無花果需要25個(gè),梨需要14個(gè),葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一兩個(gè)維生素C含量少的水果,實(shí)際上并沒有什么幫助??墒牵绻呛S生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子,一天一兩個(gè)就夠了。如果是鮮棗或草莓,只要五六粒,即可攝取到一天所需的維生素C。所以,要想補(bǔ)充足夠的維生素C,吃水果時(shí)應(yīng)有所選擇。
(責(zé)任編輯:何詩雅 )
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