維生素C是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素?？箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果?，F(xiàn)在我們看看那些水果含維生C？

維生素C有什么功效呢？

維生素C兼具減肥和美容的兩大效果，抗氧化、防衰老、美白效果卓越。

功能一：維生C能促進組織中膠原蛋白的形成。

當VC缺乏時，膠原蛋白合成受到障礙，這就使傷口和潰瘍不易愈合，骨骼、牙齒容易折斷和脫落，毛細血管通透性增大，血管脆性增加，引起皮下黏膜、肌肉和關節(jié)等出血，這就是常說的壞血病。

功能二：維生C是一種強還原劑。

維生C能保護維生A、維生E以及必需脂肪酸免遭破壞；能使膳食中的高價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收；能促進葉酸轉變成具有生理活性的四氫葉酸，對治療巨幼細胞貧血有一定的效果。

功能三：維生C參與膽固醇代謝。

它能將體內80%的膽固醇轉變?yōu)槟懰崤懦鲶w外，降低血膽固醇的含量；能將沉積在動脈壁上的膽固醇除掉；增加血液中的有益成分—高密度脂蛋白的含量，對預防動脈粥樣硬化具有重要意義。

功能四：維生C參與機體的解毒過程。

使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，后者與有毒物質結合排出體外，從而起到解毒作用。

功能五：維生C具有防癌抗癌作用。

一是由于維生C的還原作用阻斷胃腸道內的亞硝胺的形成，有效地預防胃腸腫瘤的發(fā)生；二是維生C參與膠原蛋白的合成，維持了細胞間質的正常結構，這就給癌細胞的生長蔓延筑起了無數(shù)屏障。

功能六：維生C抵御感冒。

維生C能提高免疫細胞抗病能力，增強細胞免疫、體液免疫，從而消除致病因子，保持呼吸道安然無恙。當維生C缺乏或攝入不足時，氣管、支氣管上皮細胞抗病能力就會降低。實驗表明，每日服用1000毫克維生C可以減少感冒發(fā)生50%，減輕感冒癥狀、縮短感冒病程23%。

功能七：保護皮膚，美容抗皺。

由于維生C是一種強還原劑，可增加一些金屬酶的活性，不僅可以幫助肌膚抵御紫外線侵害產(chǎn)生的自由基、避免黑斑、雀斑的產(chǎn)生，而且促進新陳代謝、有助于真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚具有彈性而預防衰老的發(fā)生。由此可見，維生C是一個多功能維生素。

現(xiàn)在，我們看看有哪些水果富含維生素C：

1、黃色、橙色水果和蔬菜都含維生素C。含維生素C的新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；

2、野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、制茶等；

3、富含維生素C的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高于普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。

小編，這里推介一些補充維生素C的食譜：

一、鮮果沙拉

原料：火龍果、荔枝、櫻桃、香蕉、蘋果、酸奶、白糖、香油、鹽。

做法：1，原材料可以根據(jù)這個季節(jié)隨意搭配

2，將蘋果切塊（去掉皮的味道更好），蘋果盡量選擇水分大點的！并且口感不要太硬的那種！

3，火龍果去皮切成塊，然后香蕉切成小段即可

4，荔枝去皮，一般都是習慣割一個小口，一撕就下來了，這樣的好處就是一會的味道更好，并且荔枝的水分比較大，吃起來口感很好！櫻桃去把！

5，把我們凍進冰箱半個小時的酸奶拿出來，倒入

6，最后調入一點鹽跟白糖

二、維C果菜

1，用細鹽把小番茄搓洗一下

2，小甘藍清洗干凈

3，鍋中把水燒開，加入半勺食用油，少許鹽

4，把小甘藍焯水1分鐘后冷水沖洗

5，胡蘿卜刨絲

6，熱鍋冷油加入蒜泥煸炒出香味

7，放入胡蘿卜絲翻炒一下

8，馬上放入小番茄翻炒

9，接著就放小甘藍翻炒

10，放入一勺蠔油煸炒一下就放入一點白糖

11，淋上香油。