葉酸是一種水溶性維生素，有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，人類如果缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對(duì)孕婦尤其重要，而且在孕期補(bǔ)充葉酸可以避免畸形胎兒的出現(xiàn)。

據(jù)專家介紹，除了可以通過(guò)服用葉酸片來(lái)補(bǔ)充葉酸外，還可以在日常生活中多吃一些富含葉酸的食物。接下來(lái)介紹的這幾種蔬菜都是富含葉酸的。

1、菠菜

菠菜中還含有對(duì)大腦記憶功能有益的核黃素和硫胺素，以及葉綠紊、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是腦細(xì)胞代謝的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)品，既經(jīng)濟(jì)又益智。

2：大蒜

大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它可以和維生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，這樣使維生素B1的作用大大增強(qiáng)了。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。

3：生姜

含有姜辣素和揮發(fā)油，能夠使人體內(nèi)血液得到稀釋，流動(dòng)更加暢通，從而向大腦提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，有助于激發(fā)人的想象力和創(chuàng)造力。

4：洋蔥

在稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)方面起到較好的作用，從而達(dá)到消除心理疲勞和過(guò)度緊張達(dá)到目的。可以試著每天吃半個(gè)洋蔥，相信會(huì)達(dá)到意想不到的效果。

5：胡蘿卜

含有豐富的B族維生素，可以輔助谷氨酸和泛酸發(fā)揮其作用，為改善腦的機(jī)能所不可缺少，被譽(yù)為健腦佳蔬。

6：大蔥

含有一種叫“前列腺素A”的成分，經(jīng)常食用可起到舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，使人頭腦靈活。

7：番茄

既有抗癌和保護(hù)心臟的功能，還具有極強(qiáng)酌抗氧化作用。

8：南瓜

南瓜中還含有人體必需的微量元素鋅。而鋅元素在孕早期胎兒器官形成階段和孕晚期胎兒快速增長(zhǎng)期都是不可或缺的。

9：山藥

山藥所含的膽堿在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，能夠提高記憶力；而且所含的多巴胺則是維持機(jī)體神經(jīng)、血管活動(dòng)的重要物質(zhì)。

10：土豆

葡萄糖是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的唯一供能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成為腦組織活動(dòng)的能源。土豆主要提供碳水化合物，可以分解產(chǎn)生葡萄糖，提供大腦、神經(jīng)的主要熱量來(lái)源。

上述介紹的食品都是富含葉酸的，建議有需要的應(yīng)多吃這些蔬菜，來(lái)補(bǔ)充身體所需要的葉酸。