有很多人認(rèn)為，最能保護(hù)眼睛免受射線傷害和衰老攻擊的是維生素C和維生素A，所以拼命補(bǔ)充。其實(shí)不然，具有這些功效的是兩種不屬于維生素的植物色素――葉黃素和玉米黃素。

　　而在我們的日常生活中，除了深綠色的葉菜外，常坐電腦前的上班族每天不妨吃一個(gè)蛋黃顏色深的雞蛋。

　　葉黃素和玉米黃素，它們都屬于類胡蘿卜素的家族，能夠幫助眼睛延緩衰老，特別是可預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，這可是老年人失明的最主要原因之一。同時(shí)，它們對(duì)白內(nèi)障也有一定的預(yù)防作用。

　　這兩樣?xùn)|西含量最高的食品，首推深綠色的葉菜，如菠菜、芥藍(lán)、莧菜、茼蒿、木耳菜、空心菜、綠菜花、茴香、油菜、小白菜等。另外，還有一樣熟悉的好東西，就是蛋黃了。蛋黃當(dāng)中的黃色，主要來(lái)自這兩樣寶貴的色素。通常散養(yǎng)雞蛋或綠色食品認(rèn)證的雞蛋蛋黃顏色更深，其中含有更多的葉黃素和玉米黃素。

　　對(duì)于牙口不好或擔(dān)心膽固醇升高的老人來(lái)說(shuō)，蛋黃不能不吃，但可少吃，而綠菜葉可以選筋比較少的品種，或煮軟一點(diǎn)，或做成餡吃。此外，對(duì)于每天坐在電腦前的上班族來(lái)說(shuō)，每天別忘多吃些綠葉菜，外加一個(gè)蛋黃顏色深的雞蛋。

（責(zé)任編輯：黃捷慧 ）