牛奶是人們最喜歡的飲品之一，主要是因為牛奶的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，獲得了許多人的喜愛。但是人們在喝牛奶的時候也要注意了，因為長期大量喝牛奶可能正是造成白內(nèi)障的原因。對此人們要正確看待，正確的喝牛奶。

　　現(xiàn)在的城市家庭中，每天早上往往人們都要喝上一杯牛奶，這是因為牛奶營養(yǎng)豐富，含脂肪。蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態(tài)，容易消化吸收。法國營養(yǎng)專家羅朗研究證實，長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經(jīng)過代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，引起白內(nèi)障。專家建議，每天喝250毫升牛奶最合適。

　　因此，人們?yōu)榱吮Ｗo自己的視力，應(yīng)該學(xué)會正確的喝牛奶，避免喝太多牛奶的現(xiàn)象。牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖�？崭股眢w處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質(zhì)當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。

　　所以，雖然牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲品，但是人們也要注意適量。因為喝太多牛奶會造成白內(nèi)障的發(fā)生，白內(nèi)障的原因還有許多，人們?yōu)榱俗约旱难劬�健康，就要多了解相關(guān)知識，保護視力。

（責(zé)任編輯：黃捷慧 ）