臺灣大學研究人員曾專門研究素食對眼睛有無保護作用。經眼科檢查發(fā)現(xiàn)，素食者患高血壓性視網膜硬化發(fā)生率比非素食者要低得多，其他眼病的發(fā)生率也比非素食者低。僧人中即使患有眼底病，其嚴重程度也要比非素食輕得多。最后得出結論是：限制動物類食物，多吃素食品，有助于保護眼睛，尤其是對降低高血壓眼病的發(fā)生率，減少和延緩眼底病發(fā)生都有重要意義。

　　多吃素食者少患眼病，可能與平時攝入太多豆類、蔬菜和水果有關，這些食物中分布大量的維生素A、維生素C和維生素N類。醫(yī)學研究證實：許多眼病的發(fā)生正是與三大類維生素缺乏有密切關系。

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（責任編輯：林嘉豪 ）