由于引起蕁麻疹的原因有很多，食物因素也是其發(fā)病的主因之一。我們常常可以看到有些人在得了蕁麻疹后通過(guò)忌口癥狀很快好轉(zhuǎn)，而有些患者尤其是慢性蕁麻疹患者在得病后往往忌吃多種食物，而且忌口時(shí)間很長(zhǎng)但收效并不明顯。那么，怎樣判斷是否需要忌口呢？

忌口要求是，已明確是某一食物引起的，只要以后忌食該食物就可避免復(fù)發(fā)；急性蕁麻疹患者應(yīng)避免辛辣、海鮮、酒等刺激性、易過(guò)敏食物，以免加重蕁麻疹癥狀；在發(fā)病原因尚不明確時(shí)，除忌食上述刺激性食物外，要仔細(xì)回顧有無(wú)進(jìn)食高蛋白食物尤其是不新鮮的魚、蝦、蟹、羊肉、牛肉、蛋、奶等，以及平時(shí)不常吃的食物、某些蔬菜、水果，還有某些作料、防腐劑都不能忽視，因?yàn)檫@些物質(zhì)不易被人注意而因此引起過(guò)敏的病例也并不少見(jiàn)。

特殊情況無(wú)需忌口。如果嚴(yán)格控制了飲食，皮膚癥狀仍無(wú)好轉(zhuǎn)，就應(yīng)該考慮有無(wú)其他誘因存在，這時(shí)就沒(méi)有必要再忌該食物了；慢性蕁麻疹由于病程較長(zhǎng)，最好不要過(guò)分、盲目地限制飲食，但要仔細(xì)觀察分析，除去明顯可誘發(fā)或加重癥狀的食物外，其余的都可吃，不要長(zhǎng)時(shí)間、多品種地限制飲食，這樣對(duì)身體健康也是不利的。

食物、藥物均可引起蕁麻疹

蕁麻疹是常見(jiàn)病，因風(fēng)團(tuán)隨起隨退伴有瘙癢，令孩子和家長(zhǎng)煩惱，尤其難與食物、藥物、感染、吸入物、接觸物等誘發(fā)因素避開(kāi)，因此常常發(fā)生蕁麻疹。為什么上述因素可以引發(fā)蕁麻疹呢？這要從蕁麻疹的發(fā)病機(jī)理談起。蕁麻疹的發(fā)病機(jī)理有以下幾種：

過(guò)敏性：多數(shù)蕁麻疹是由過(guò)敏性機(jī)理引起的。食物中的過(guò)敏原（多屬于異種蛋白質(zhì)）刺激人體，使人體產(chǎn)生特異抗體IgE（免疫球蛋白E），這種IgE抗體附著在體內(nèi)的肥大細(xì)胞上或嗜堿性白細(xì)胞上，當(dāng)再吃這種食物時(shí)，IgE抗體就和食物中的過(guò)敏原相結(jié)合，從而使肥大細(xì)胞和嗜堿性白細(xì)胞釋放組織胺。組織胺又作用于血管，使之?dāng)U張和通透性增加，因而大量蛋白質(zhì)和液體外滲到皮膚組織中，于是產(chǎn)生蕁麻疹。這屬于I型過(guò)敏性反應(yīng)。屬于這種機(jī)理的蕁麻疹較多，最常見(jiàn)的有羊肉、魚、蝦、貝殼、蟹、牛奶、蛋類等動(dòng)物蛋白質(zhì)，還有草莓、西紅柿、大蒜等植物引起的蕁麻疹。內(nèi)服或注射的藥物，空氣中存在的霉菌孢子、花粉和化學(xué)物質(zhì)被吸入，各種感染或感染性病灶的產(chǎn)物等。

除了較常見(jiàn)的I型過(guò)敏性反應(yīng)，還有I、II和IV型。如輸血、治療用的抗血清、球蛋白和白蛋白等引發(fā)的蕁麻疹，就屬于III型過(guò)敏反應(yīng)。

非過(guò)敏性：有些蕁麻疹引起的原因與過(guò)敏無(wú)關(guān)，如：

1、非過(guò)敏性組織胺釋放。如某些藥物（阿司匹林、嗎啡、磺胺、青霉素、阿拖品等），其它一些生物性、化學(xué)性和物理性因素，能直接作用于肥大細(xì)胞，使它釋放組織胺導(dǎo)致蕁麻疹，不需要通過(guò)過(guò)敏性機(jī)理。

2、膽堿能性蕁麻疹。溫?zé)帷⑦\(yùn)動(dòng)、情緒激動(dòng)等可使自主神經(jīng)系統(tǒng)的膽堿能性神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿。乙酰膽堿可直接引起血管擴(kuò)張，也可促使組織胺釋放，引發(fā)蕁麻疹。

3、直接刺激血管可引發(fā)蕁麻疹。有些因素可直接刺激血管使之?dāng)U張和產(chǎn)生蕁麻疹，如飲酒、精神緊張、失眠以及可使血管擴(kuò)張的藥物等。

4、遺傳因素。如家族性蕁麻疹綜合征，延遲性家族性局限性熱蕁麻疹，遺傳性血管性水腫等都較少見(jiàn)。

總之引發(fā)蕁麻疹的原因很多，其發(fā)生的機(jī)理既有過(guò)敏性，也有非過(guò)敏性。