燒傷患者由于創(chuàng)面滲出水分蒸發(fā)，血管通透性增加等原因，常出現(xiàn)不同程度的脫水現(xiàn)象，除靜脈補充水分外，每日飲食中含水量應(yīng)不少于2500ml，并根據(jù)患者情況添加各種飲料，如西瓜汁、番茄汁、米湯、菜湯魚湯等，定量的水分，不僅能維持一定的血容量，而且能及時排出體內(nèi)的毒素。

一、 維生素、礦物質(zhì)的補充

燒傷患者除保證足量的熱量、蛋白質(zhì)、水外，維生素、礦物質(zhì)也是必需營養(yǎng)素。維生A族促進創(chuàng)面愈合，缺乏時， 創(chuàng)面愈合慢，易發(fā)生應(yīng)激性潰瘍；維生素B族是機體代謝必需的輔酶，同時也能增強患者食欲；維生素C能提高機體抵抗力，缺乏時，傷口不易愈合，抵抗力下降，因此，在飲食中應(yīng)供給豐富的維生素

燒傷后飲食須知一、飲食的重要性

1、飲食是補充營養(yǎng)物質(zhì)的最主要途徑。

2、飲食補充的營養(yǎng)物質(zhì)較全面，且經(jīng)濟方便。

3、合理的飲食，有利于創(chuàng)面修復(fù)，改善全身狀況，縮短住院時間。

二、飲食的時間分配

1、早、中、晚三餐主食由米飯和面食、蔬菜和肉類（包括雞、肉、魚等等）組成，每餐均應(yīng)有葷有素，保證人體每日所需大部分營養(yǎng)物質(zhì)的補充。

2、三餐之間及睡前可加牛奶、雞蛋、糕點等。

3、餐前餐后輔以水果，以刺激食欲，幫助消化。

4、嚴重?zé)齻颊撸孩賯?～2天禁食或少進食，第3天以少量試餐開始，如米湯、牛奶等，3～6餐/日，每次50～100ml，以后逐步增加肉湯、魚湯、蛋湯等，每日可進3～6餐，以清淡易消化飲食為宜。

②1周后可將流汁飲食改為半流汁飲食，進食肉末粥、蒸蛋、面條等。

③若病人消化功能良好，飲食可逐步恢復(fù)同一般病人。

三、飲食的注意事項

1、多進食，尤食雞蛋、豆類等易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、少食辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等。

燒傷營養(yǎng)防治燒傷后，體內(nèi)會有大量的熱能消耗，創(chuàng)面有大量的蛋白質(zhì)滲出，體重會隨之下降。這時，及時合理的營養(yǎng)治療顯得極為重要。

供給患者適量的蛋白質(zhì)及熱能、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、水分等，可減慢體重下降的程度，改善全身營養(yǎng)狀況，加速傷口愈合和疾病恢復(fù)。同時可預(yù)防和減少并發(fā)癥。

營養(yǎng)飲食原則

1、根據(jù)病情和病程，供給適量的營養(yǎng)素，做到飲食上的平衡。

2、須根據(jù)食欲和消化吸收功能進食。

3、注意根據(jù)燒傷部位，確定食物類型。

4、注意患者的飲食習(xí)慣和口味，給予適當(dāng)?shù)娘嬍场?/p>

5、有機磷化學(xué)燒傷的患者，每天可給予綠豆湯，每天 2 次，連續(xù) 7 天，有較好的解毒效果。磷燒傷后忌進食牛奶和含脂肪較高的食物。