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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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儲旭華 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級甲等
神經(jīng)內(nèi)科
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地瓜發(fā)芽后食用存在一定風(fēng)險，可能涉及營養(yǎng)變化、口感變差、產(chǎn)生毒素等。如果身體不適，請盡快尋求醫(yī)療幫助，按照醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切莫自行用藥。
2016-01-08 10:14
1.營養(yǎng)變化：發(fā)芽會消耗地瓜的部分營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價值降低。
2.口感變差：發(fā)芽后的地瓜質(zhì)地可能會變得粗糙，影響口感。
3.產(chǎn)生毒素：有一定幾率產(chǎn)生龍葵素等有毒物質(zhì)，對人體造成損害。
4.霉菌感染：容易受到霉菌污染，食用后可能引起腸胃不適。
5.個體差異：不同人對發(fā)芽地瓜的耐受程度不同，有些人可能反應(yīng)較大。
綜合考慮，地瓜發(fā)芽后不建議食用，以免對健康造成不利影響。
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