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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王連生 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級甲等
心血管內科
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浸制酸菜適宜的時間受季節(jié)、溫度、操作環(huán)境等因素影響。身體不適時，要及時看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
2016-02-07 21:59
1.季節(jié)：秋季白菜、青菜、蘿卜收獲時是常見浸制時機。
2.溫度：冬季室溫低于5攝氏度時利于霉菌難以繁殖，成品佳。
3.操作環(huán)境：要求無油、無面粉、無菌狀態(tài)。
4.腌制時長：密封腌制一個月后食用更安全。
5.地域差異：南方酸菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，二十四小時即可。
綜合考慮以上因素，能更好地浸制出美味衛(wèi)生的酸菜。
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