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白蘿卜切開發(fā)藍(lán)是什么原因,還能吃嗎?

白蘿卜切開發(fā)藍(lán)啥原因能吃嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    劉浩慶 醫(yī)師

    肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院

    一級

    全科

    白蘿卜切開發(fā)藍(lán)可能是由多種原因?qū)е碌模绱鎯Νh(huán)境、品種差異、化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)、霉菌感染、氧化作用等。 1.存儲環(huán)境:如果存儲環(huán)境溫度較低,可能會影響蘿卜內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,導(dǎo)致顏色變化。 2.品種差異:部分特殊品種的白蘿卜,其內(nèi)部成分有所不同,切開后可能呈現(xiàn)藍(lán)色。 3.化學(xué)物質(zhì)反應(yīng):蘿卜接觸到某些化學(xué)物質(zhì),發(fā)生反應(yīng),從而改變顏色。 4.霉菌感染:霉菌滋生可能引起蘿卜變色,這種情況下通常伴有異味和質(zhì)地改變。 5.氧化作用:在切開后,蘿卜與空氣接觸發(fā)生氧化,也可能出現(xiàn)藍(lán)色。 一般來說,如果白蘿卜只是輕微發(fā)藍(lán),沒有異味和質(zhì)地改變,可能是正常的生理變化,可以食用。但如果發(fā)藍(lán)嚴(yán)重,伴有異味、變軟等異常,就不建議食用,以免引起身體不適。

    2024-10-14 16:48