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糖尿病患者食用粗糧時，要注意種類選擇、烹飪方式、搭配比例、食用量和食用時間等。 1.種類選擇：優(yōu)先選擇燕麥、蕎麥、玉米、糙米等富含膳食纖維且升糖指數(shù)較低的粗糧。 2.烹飪方式：以蒸煮為主，避免油炸或加糖烹飪，減少熱量攝入。 3.搭配比例：粗糧與細糧的比例可控制在 1:2 至 1:3 之間，保證營養(yǎng)均衡。 4.食用量：根據(jù)個人情況，每天粗糧攝入量約 50 - 100 克為宜。 5.食用時間：可作為主食在正餐時食用，避免睡前吃粗糧，以免影響消化和血糖。 總之，糖尿病患者食用粗糧要科學合理，結(jié)合自身血糖情況和飲食習慣，制定適合自己的飲食方案，并定期監(jiān)測血糖。

近年來，隨著生活水平的提高，百姓餐桌上的主食都已變成了大米、白面等細糧，高粱米、玉米等粗糧在主食中的比例逐漸減少，燕麥、蕎麥、莜麥、苦蕎麥這些從前誰都不愛吃的東西卻成為餐桌上的稀罕物。其實，這些粗糧中含有較豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，多食粗糧有利于糖尿病的治療和康復。所以，糖尿病患者都應該適當吃些粗糧。當然，如果天天頓頓都吃粗糧，對不少人來說是難以接受的，那樣吃反倒不能持久，可以用細糧同粗糧混合制成食品，味道較好，還可以將大米、白面與粗糧混合食用或交替食用，比如說每天吃1～2頓粗糧，每頓吃一半粗糧等?！　〈旨Z使餐后血糖升高緩慢，但吃粗糧過多，同樣會造成餐后血糖升高，長期大量食用粗糧對胃造成一定損傷，也會影響其它營養(yǎng)素的吸收，營養(yǎng)學提倡平衡膳食，粗細搭配，任何單一的食物不能提供全方位的營養(yǎng)。