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高血脂病人適宜常吃的食物有蔬菜、水果、全谷物、豆類、魚類等。 1.蔬菜：如西蘭花、芹菜、菠菜等，富含膳食纖維、維生素和礦物質，能降低膽固醇吸收，促進腸道蠕動。 2.水果：像蘋果、香蕉、橙子等，含有豐富的果膠和維生素，有助于調節(jié)血脂。 3.全谷物：例如燕麥、糙米、全麥面包，富含膳食纖維和 B 族維生素，可減少膽固醇合成。 4.豆類：如黑豆、紅豆、綠豆，是優(yōu)質植物蛋白來源，能降低血脂水平。 5.魚類：尤其是富含不飽和脂肪酸的三文魚、金槍魚等，有助于改善血脂代謝。 總之，高血脂病人通過合理選擇上述食物，并保持均衡的飲食結構，有助于控制血脂水平，維護心血管健康。但飲食調整只是綜合治療的一部分，還需結合適當運動、戒煙限酒等措施，必要時遵醫(yī)囑進行藥物治療。

中醫(yī)自古就有“醫(yī)食同宗”之說。在眾多的傳統(tǒng)中醫(yī)秘方里，不少都是以食物為主而產生神奇療效的，而日常飲食中的許多普通食物，其實就是降低血脂的良藥。 　?。?）大豆：大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇，攝入植物固醇以后，人體不僅不能吸收它，而且能抑制膽固醇的吸收。其原理可能是，植物固醇的分子結構與膽固醇的極其相似，可以作為競爭性抑制劑，抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的吸收。另外，大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷（如豆?jié){煮漲時浮起的那層泡沫狀物質），這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。所以血脂高的人，可以通過經常吃一些豆腐、豆芽菜以及各種豆類食品來降低血膽固醇。對于血脂不高的病人，可以起到預防高脂血癥的作用，對預防動脈粥樣硬化和冠心病，是大有好處的。 　?。?）黃瓜：黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用于心血管病患者。 　?。?）大蒜：新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低15%的膽固醇。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低?！　。?）洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關，這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物。洋蔥也是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋蔥的成分特點，使它對人體具有擴張血管、降低外圍血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質以促進鈉鹽排泄等作用。據(jù)實驗，一般冠心病患者，每日食用50~75克洋蔥，其作用比目前臨床常用的降血脂藥物安妥明還要強?！　。?）牛奶：含有羧基，甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收?！　。?）生姜：生姜內含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用?！　。?）甲魚：具有滋陰、進補的作用。實驗證明，甲魚能有效地降低高脂飲食后的膽固醇含量?！　。?）蘆筍：在國外有“長壽草”之譽，對高血脂、高血壓、動脈硬化及癌癥具有良好的預防效果。測定表明，每100克鮮蘆筍含胡蘿卜素200毫克、維生素C 21毫克，此外尚有多種B族維生素。　?。?）胡蘿卜：眾所周知胡蘿卜富含維生素A，每100克中含胡蘿卜素362毫克（換算成維生素A相當于2015國際單位），是一種防癌蔬菜。它還含5種必需氨基酸、十幾種酶及鈣、磷、鐵、氟、錳、鈷等礦物元素和纖維素，這些成分顯然對防止冠心病大有好處。胡蘿卜中還含有槲皮素、山萘酚等，臨床醫(yī)學已證明它能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成，因此胡蘿卜又具有降血壓、強心等功能?！　。?0）黃豆芽：黃豆本身就是高血脂和動脈硬化患者的有益食物。黃豆生成豆芽后，糖類中的產氣因子被破壞，食用后不會產生腹脹等不適感覺，這對冠心病患者更為有利。黃豆在發(fā)芽后，有礙于消化吸收的植物凝血素消失，不利于維生素A吸收的抑制氧化酶被去除，妨礙人體對微量元素吸收的植酸被降解，這一切對患者有效利用黃豆營養(yǎng)和改善癥狀更為有利。　?。?1）茄子：茄子含B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等，紫色茄子還含維生素P。常食茄子可防止血液中膽固醇水平增高，還具有預防黃疸、肝腫大、痛風、動脈硬化等病癥的作用。茄子纖維中含有皂草甙，具有降低血液膽固醇、提高微血管彈性、防止小血管出血的功效，有利于心血管疾患的防治。　?。?2）韭菜：韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物的混合物及豐富的纖維素?，F(xiàn)代醫(yī)學已經證明這些物質對高血脂及冠心病患者十分有益。韭菜中還含有較多的胡蘿卜素、B族維生素、C及鈣、磷、鐵等礦物質，這些營養(yǎng)成分的作用也不容低估。　?。?3）芹菜：芹菜除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、煙酸等外，還含有元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇等，具有健胃、利尿、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。國內以旱芹制成的酊劑，對早期高血壓有明顯療效。