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藕具有豐富的食療功效，包括清熱涼血、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀、通便止瀉等。 1.清熱涼血：藕生性寒，能清熱涼血，可用于治療熱性病癥。 2.健脾開胃：其含有鞣質(zhì)，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，改善脾胃功能。 3.益血生?。焊缓F、鈣等微量元素，能增強(qiáng)人體造血功能，有益于肌肉生長。 4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可止血散瘀。 5.通便止瀉：其富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；同時(shí)具有一定的止瀉作用。 總之，藕是一種營養(yǎng)豐富且具有多種食療功效的食材，但食用時(shí)也應(yīng)適量，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)合理選擇。

藕為睡蓮科植物藕的肥大根莖。藕的食療功效是熟用：健脾開胃，養(yǎng)血止瀉；生用：清熱生津，涼血止血。主治脾虛血少，不思飲食，面色萎黃，大便泄瀉，少氣懶言等；陰虛血熱，煩悶口渴，發(fā)熱，吐血、衄血，熱淋，崩漏等。