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食物不耐受是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病，指人體對(duì)某些食物產(chǎn)生的不良反應(yīng)。其原因包括免疫系統(tǒng)異常、腸道功能紊亂、食物成分、遺傳因素、生活方式等。 1.免疫系統(tǒng)異常：免疫系統(tǒng)誤將某些食物成分當(dāng)作有害物質(zhì)，產(chǎn)生免疫反應(yīng)。 2.腸道功能紊亂：腸道菌群失衡、腸道黏膜受損等，影響食物的消化吸收。 3.食物成分：某些食物中的特定成分，如蛋白質(zhì)、乳糖等，可能引發(fā)不耐受。 4.遺傳因素：遺傳基因影響個(gè)體對(duì)食物的耐受性。 5.生活方式：長(zhǎng)期壓力大、睡眠不足、缺乏運(yùn)動(dòng)等，降低身體對(duì)食物的適應(yīng)能力。 預(yù)防食物不耐受，首先要保持健康的生活方式，規(guī)律作息，適度運(yùn)動(dòng)，減輕壓力。注意飲食均衡，避免過(guò)度攝入某種食物。如有疑似癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，通過(guò)相關(guān)檢查明確不耐受的食物并加以規(guī)避。

為什么有人對(duì)食物不耐受？其原因是多種多樣的，大致有以下幾種：1、對(duì)食物中某些物質(zhì)過(guò)敏（包括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）；2、由于機(jī)體缺少某些酶而不能很好地消化、吸收食物中的某些成分；3、由機(jī)體疾病因素所致?！　?如何預(yù)防或治療呢？防治方法包括避免療法和脫敏療法。完全停止食用引起過(guò)敏或不耐受的食物，即避免療法，是預(yù)防食物不耐受的最有效方法，但對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高而又需要食用的食物，可采用口服脫敏療法。例如，對(duì)牛奶不耐受者，可取極少量鮮奶稀釋數(shù)十倍，食入少量，如無(wú)癥狀，可逐日或逐周加量，以不出現(xiàn)癥狀為度，逐漸刺激腸道乳糖酶合成和分泌功能的恢復(fù)。一段時(shí)間后，人體對(duì)這種食物的耐受量便會(huì)增加，此時(shí)可攝入正常人的食用量，但仍不能過(guò)量食用。