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植物越接近根部，藥性越好。芹菜根大家一般切下來(lái)都扔掉的，很可惜，其實(shí)它是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。腎濕毒瘀積有什么后果呢?會(huì)引起濕疹反復(fù)發(fā)作、下頦長(zhǎng)痘。特別是男性，許多人愛喝酒，吃很多肉食，容易造成腎有濕熱，有的人會(huì)在腰上長(zhǎng)濕疹，有的人則會(huì)出現(xiàn)小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。平時(shí)多用芹菜根，可以幫助腎把這些毒及時(shí)排出去，讓腎保持清潔。芹菜有三種：西芹、藥芹和香芹。西芹當(dāng)菜吃很脆嫩，但藥性最弱。藥芹就是普通的中國(guó)芹菜。香芹的桿很細(xì)，葉很嫩。香芹和藥芹的作用相近，如果要區(qū)別的話，香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。降血糖可以用香芹，降血壓就用藥芹。食用芹菜根時(shí)，可以把芹菜根用熱水加上面粉泡洗10分鐘以上，沖洗干凈，再用開水燙一下。可以直接用新鮮的，也可以曬干備用。

您好,植物越接近根部，藥性越好。芹菜根大家一般切下來(lái)都扔掉的，很可惜，其實(shí)它是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。芹菜葉柄應(yīng)該盡可能的與葉子一起食用，因?yàn)槿~子含鈣、鐵、鉀、維生素A和維生素C的量較葉柄的要豐富得多。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)防治痛風(fēng)有較好的效果。