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大蒜的食用價值有哪些?

大蒜有什么食用價值?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    李希弘 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    大蒜具有多種食用價值,如抗菌消炎、增強免疫力、降低血脂、促進(jìn)消化、預(yù)防心血管疾病等。 1. 抗菌消炎:大蒜中含有的大蒜素具有抗菌作用,對多種細(xì)菌和病毒有抑制作用,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 2. 增強免疫力:能刺激免疫系統(tǒng),提高身體的抵抗力,幫助預(yù)防感冒和其他疾病。 3. 降低血脂:有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平,減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險。 4. 促進(jìn)消化:可促進(jìn)胃液分泌,增強胃腸蠕動,改善消化功能,緩解消化不良。 5. 預(yù)防心血管疾?。耗芤种蒲“寰奂?,防止血栓形成,降低心血管疾病的發(fā)生率。 總之,適當(dāng)食用大蒜對身體健康有益,但也要注意適量,過量食用可能會對胃腸道產(chǎn)生刺激。

    2024-10-20 19:38
  • 回答2

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    梁東輝 主任醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院

    三級甲等

    中醫(yī)科

    中醫(yī)認(rèn)為“正氣存內(nèi),邪不可干”,指在疾病發(fā)生過程中,人體自身抗病能力至關(guān)重要。提高自身抗病能力方法有多種,比如每晚臨睡前用熱水泡腳,可促進(jìn)呼吸道黏膜血液循環(huán),既提高抵御流感能力,還可改善睡眠;而在食補方面,很多我們常見的食材也是提高免疫力的法寶?! ≈嗅t(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫,能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲、治泄瀉、痢疾、百日咳等癥。對于大蒜的食用價值,俗語有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種,由此可見大蒜在人們?nèi)粘I攀持姓加兄匾匚弧,F(xiàn)代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸后產(chǎn)生一種油滑液體———大蒜素。大蒜素又稱為蒜黃金,具有很強的殺菌以及增強免疫力作用,它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀,破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂,從而無法繁殖和生長。大蒜素能在5分鐘內(nèi)殺死傷寒桿菌,還能殺死如流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肺炎雙球菌等多種致病微生物。除此之外,大蒜還能抵抗自由基、防治癌癥以及降低血脂。  大蒜的益處不少,但很多人不喜歡大蒜的氣味,口腔留有異味還會刺激胃,引起燒心、反酸現(xiàn)象。隨著科技的發(fā)展,科學(xué)家已研制出大蒜膠囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的藥物,為人類更好地利用這一保健圣品翻開新的一頁。研究顯示,人們一天食用2個蒜瓣能發(fā)揮最佳效果。

    2024-10-21 01:14
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