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糖尿病患者控制飲食的質和量，要關注食物選擇、進餐規(guī)律、控制糖分攝入、注意營養(yǎng)均衡、控制每餐分量等。 1.食物選擇：多吃蔬菜，如菠菜、芹菜等，富含纖維和維生素。適量攝入優(yōu)質蛋白，如魚、雞肉、豆類。少吃高糖、高脂肪食物，如糖果、油炸食品。 2.進餐規(guī)律：定時定量進餐，每日可分為三餐或少量多餐，避免暴飲暴食。 3.控制糖分攝入：限制甜食和含糖飲料，了解食物的升糖指數(shù)，選擇低升糖食物。 4.注意營養(yǎng)均衡：保證碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的合理搭配。 5.控制每餐分量：根據(jù)個人情況，計算每餐所需熱量，合理分配主食、蔬菜和肉類的量。 總之，糖尿病患者控制飲食的質和量是綜合且長期的過程，需要患者自身的堅持和自律，同時定期監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖情況調整飲食。

糖尿病飲食的“質”就是指不容易引起血糖升高的食物，主要指那些天然的原始的，沒有經過太多深加工的食物，這些食物相對來講不太容易引起血糖升高；糖尿病飲食的“量”要根據(jù)每個人的不同情況進行判斷，每個人的身高、體重、活動量等都不同，不同糖友每天所需要的熱量都不相同，如果要更明確、更科學地進行飲食控制，需要找專業(yè)的營養(yǎng)醫(yī)生進行指導。