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扁豆具有健脾和中、消暑化濕、利尿消腫、清肝明目、提高免疫力等食療功效。 1.健脾和中：扁豆能調(diào)和脾胃，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀。 2.消暑化濕：在炎熱潮濕的季節(jié)，食用扁豆有助于清除體內(nèi)濕氣，緩解暑熱帶來的不適。 3.利尿消腫：促進(jìn)體內(nèi)多余水分的排出，減輕水腫，對水腫型肥胖有一定輔助作用。 4.清肝明目：對眼睛有一定的滋養(yǎng)作用，可緩解眼睛疲勞、干澀等。 5.提高免疫力：富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)身體的抵抗力。 總之，扁豆是一種營養(yǎng)豐富且具有多種食療功效的食材，但食用時應(yīng)注意適量，且要烹飪熟透，以免引起不適。

性味：甘、平、無毒；歸經(jīng)：入脾、胃；功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除濕止瀉，解毒下氣，和中止嘔，扁豆花最宜于祛暑；扁豆衣清熱去濕；主治：脾胃虛熱，嘔逆，霍亂吐瀉，暑濕或脾虛泄瀉，煩渴，酒醉嘔吐，婦女白帶；禁忌：脾胃寒滿者慎用。