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我們知道，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)，古人稱之為“天生復(fù)脈湯”。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。那么，甘蔗到底是去火的還是上火的?答案是去火的。因為其功效所致：
1、甘蔗味甘、澀，性平，有生津止渴、下氣去火的功效。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)去痰止渴、潤燥清肺熱的功效。
2、甘蔗汁能清熱、助消化，反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒者食用為佳。
3、甘蔗是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。
4、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作為風(fēng)味增強劑可用于增強飲料和食品的味道，不僅能增強食品風(fēng)味，對動物性食品有保鮮作用。
需要注意的是甘蔗糖分高，有糖尿病、代謝異常及血脂高的患者，要謹(jǐn)慎食用;脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。