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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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徐衛(wèi) 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級甲等
血液內(nèi)科
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無鋁泡打粉具有產(chǎn)氣靈活、提升品質(zhì)、抗氧化抗老化等優(yōu)點，具體有以下方面。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
2015-09-27 12:30
1.產(chǎn)氣效果佳：產(chǎn)氣速率靈活，膨松作用好，不遜于含鋁泡打粉。
2.改善產(chǎn)品質(zhì)量：如用于油條制作，顏色、口感等方面表現(xiàn)出色。
3.安全性高：不含鋁，避免鋁超標(biāo)對人體的毒害。
4.抗氧化作用：其中的δ-葡萄酸內(nèi)酯適用于油炸食品，口味良好。
5.抗老化效果：蔗糖脂肪酸酯用于烘焙食品能抗老化，提高制品質(zhì)量。
總之，無鋁泡打粉在食品制作中優(yōu)點明顯，應(yīng)用廣泛。
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