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綠茶中的鞣酸究竟是什么?

綠茶中的鞣酸究竟是什么?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    紀(jì)立農(nóng) 主任醫(yī)師

    北京大學(xué)人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    內(nèi)分泌科

    鞣酸是一種存在于綠茶中的有機(jī)化合物,具有多種特性,如收斂、抗氧化等。身體感到不適時(shí),務(wù)必及時(shí)就診,聽從醫(yī)生的建議進(jìn)行診治,不要自己擅自用藥。
    1.化學(xué)性質(zhì):鞣酸是一種多酚類物質(zhì),化學(xué)式較為復(fù)雜。
    2.收斂作用:能使蛋白質(zhì)凝固,減少腸道分泌物。
    3.抗氧化性:有助于清除體內(nèi)自由基,對(duì)抗氧化應(yīng)激。
    4.與金屬離子結(jié)合:可與鐵、鈣等金屬離子形成復(fù)合物。
    5.對(duì)消化的影響:過量攝入可能影響食物消化吸收。
    總之,鞣酸在綠茶中具有一定作用,但飲用綠茶應(yīng)適量。

    2013-12-31 13:13
  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    肖起濤 主治醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    你好:綠茶中鞣酸又叫單寧、單寧酸、味極澀。溶于水為收斂劑,能沉淀蛋白質(zhì),與重金屬等均能形成不溶性復(fù)合物。但是我們生活所需的大部分水果蔬菜都含有單寧如果吃某樣?xùn)|西感覺澀證明單寧多這個(gè)含量對(duì)人體沒有損害水果蔬菜中的營養(yǎng)是孩子成長必須補(bǔ)充的。

    2014-01-06 19:19