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白扁豆具有健脾化濕、和中消暑、清肝明目、解毒消腫、提高免疫力等功效。 1.健脾化濕：能改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、大便溏泄等癥狀。 2.和中消暑：在炎熱夏季，有助于緩解暑濕引起的嘔吐、腹瀉等。 3.清肝明目：對(duì)眼睛具有一定的保健作用，可緩解眼睛疲勞、干澀等。 4.解毒消腫：能輔助治療一些熱毒病癥，減輕腫痛。 5.提高免疫力：含有多種營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)身體的抵抗力。 總之，白扁豆是一種具有多種功效的中藥材，但使用時(shí)應(yīng)遵循醫(yī)囑，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和病情合理應(yīng)用。

白扁豆是補(bǔ)脾暖胃、化濕消熟、補(bǔ)虛止瀉的藥食兩宜佳品。白扁豆有降低血糖的作用，多種微量元素可刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能，對(duì)白細(xì)胞減少癥有效。對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等還有解毒作用。白扁豆可搗成泥做餡心，與熟米粉摻合后制作各種糕點(diǎn)和小吃。