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雞蛋不建議生吃，主要有細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)、營(yíng)養(yǎng)吸收問(wèn)題、可能引發(fā)過(guò)敏、影響蛋白質(zhì)消化、存在抗生物素蛋白等因素。若身體感到不適，務(wù)必立刻就診，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切勿自行開處方。 1. 細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)：生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌，食用后易引起胃腸道炎癥，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2. 營(yíng)養(yǎng)吸收問(wèn)題：生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不利于人體吸收，熟雞蛋中的蛋白質(zhì)更易被身體利用。 3. 可能引發(fā)過(guò)敏：其中的某些蛋白質(zhì)成分可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。 4. 影響蛋白質(zhì)消化：生雞蛋中的抗胰蛋白酶會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。 5. 存在抗生物素蛋白：它會(huì)干擾生物素的吸收，生物素對(duì)人體新陳代謝有重要作用。 綜上所述，為了身體健康，應(yīng)避免生吃雞蛋，將其煮熟后食用更安全、營(yíng)養(yǎng)。