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雞蛋能否生吃

雞蛋能否生吃

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    麥韻屏 副主任醫(yī)師

    廣東省人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    消化內(nèi)科

    雞蛋不建議生吃,主要有細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)、營(yíng)養(yǎng)吸收問(wèn)題、可能引發(fā)過(guò)敏、影響蛋白質(zhì)消化、存在抗生物素蛋白等因素。若身體感到不適,務(wù)必立刻就診,遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療,切勿自行開處方。 1. 細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn):生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌,食用后易引起胃腸道炎癥,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2. 營(yíng)養(yǎng)吸收問(wèn)題:生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不利于人體吸收,熟雞蛋中的蛋白質(zhì)更易被身體利用。 3. 可能引發(fā)過(guò)敏:其中的某些蛋白質(zhì)成分可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、紅腫等。 4. 影響蛋白質(zhì)消化:生雞蛋中的抗胰蛋白酶會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。 5. 存在抗生物素蛋白:它會(huì)干擾生物素的吸收,生物素對(duì)人體新陳代謝有重要作用。 綜上所述,為了身體健康,應(yīng)避免生吃雞蛋,將其煮熟后食用更安全、營(yíng)養(yǎng)。

    2024-12-02 15:42