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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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鮑智穎 主任醫(yī)師
韶關(guān)市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
全科醫(yī)學(xué)（老年病）科
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老年人飲食不能碰生豆角，主要與豆角含有的毒素、老年人消化功能、解毒能力、易引發(fā)的癥狀、可能的嚴(yán)重后果等因素有關(guān)。 1. 豆角含毒素：生豆角中含有皂素、血細(xì)胞凝集素等天然毒素，這些毒素會(huì)對人體產(chǎn)生不良影響。 2. 消化功能弱：老年人的消化功能相對較弱，難以充分消化生豆角，增加胃腸負(fù)擔(dān)。 3. 解毒能力差：老年人肝臟和腎臟的解毒功能有所下降，不能及時(shí)有效分解豆角中的毒素。 4. 易引發(fā)癥狀：食用生豆角后，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。 5. 可能有嚴(yán)重后果：嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂等情況，影響身體健康。 鑒于生豆角存在的風(fēng)險(xiǎn)以及老年人身體機(jī)能的特點(diǎn)，老年人應(yīng)避免食用生豆角，烹飪豆角時(shí)要確保熟透，以保障飲食安全和身體健康。
2025-08-13 09:01
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