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葛粉是用葛根研磨制成的粉末，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中都具有一定的價(jià)值。 從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，葛粉具有解肌退熱、生津止渴等功效。它能夠緩解外感發(fā)熱引起的頭痛、項(xiàng)背強(qiáng)痛等癥狀，對(duì)于發(fā)熱、口渴等不適也有一定的改善作用。同時(shí)，葛粉還能升陽(yáng)止瀉，對(duì)于脾虛泄瀉有一定的調(diào)理功效。 在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，葛粉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。它含有豐富的異黃酮類(lèi)化合物，具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，對(duì)于預(yù)防心血管疾病也有一定幫助。異黃酮還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，有助于緩解更年期癥狀，改善經(jīng)期不適。此外，葛粉中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘，對(duì)維持腸道健康十分有益。 葛粉還能解酒。它可以加快酒精在體內(nèi)的代謝，減輕酒精對(duì)肝臟的損害，緩解酒后頭痛、頭暈等不適癥狀。 不過(guò)，雖然葛粉有諸多功效，但也并非適合所有人。虛寒者以及胃寒嘔吐者應(yīng)慎用。