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黃油是從牛奶中提煉出來的乳脂肪，在飲食中較為常見，吃黃油具有以下功效與作用。 首先，黃油能為人體提供能量。它富含脂肪，每克脂肪可產(chǎn)生約9千卡的熱量，能快速補充能量，適合體力勞動者或能量消耗大的人群。當人們進行高強度運動或長時間勞作后，適量食用黃油可以迅速恢復體力。 其次，黃油含有一定量的維生素A、維生素D等脂溶性維生素。維生素A對維持正常的視覺功能、皮膚健康和免疫系統(tǒng)至關重要。它有助于預防夜盲癥和干眼癥，使皮膚保持光滑細膩。維生素D則能促進鈣的吸收和利用，對骨骼健康有益，可降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生風險。 再者，黃油中的脂肪酸對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有積極作用。其中的不飽和脂肪酸是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分，有助于提高記憶力和思維能力，尤其對兒童的智力發(fā)育有一定幫助。 此外，黃油獨特的風味可以增加食物的口感和美味程度，提高人的食欲。在烘焙食品、烹飪菜肴中加入黃油，能讓食物更加香濃可口。 不過，由于黃油的脂肪含量較高，過量食用可能會導致體重增加、血脂升高等健康問題。因此，食用時需要控制好量。