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維生素C在人體中起著重要作用，缺乏維生素C會引發(fā)多種疾病。 最典型的是壞血病。維生素C參與膠原蛋白的合成，當缺乏時，膠原蛋白合成障礙，導致毛細血管脆性增加?；颊咴缙诳沙霈F(xiàn)倦怠、乏力、牙齦腫脹出血、牙齒松動等癥狀。隨著病情進展，可出現(xiàn)毛囊角化、皮膚瘀點瘀斑，嚴重時可導致鼻出血、血尿、便血等，甚至會影響骨骼發(fā)育，導致骨膜下出血、關節(jié)疼痛等。 維生素C缺乏還可能影響人體的免疫功能。它有助于維持白細胞的活性和功能，缺乏時人體免疫力下降，更容易受到細菌、病毒等病原體的侵襲，導致頻繁感冒、感染等疾病，且患病后恢復時間可能會延長。 此外，維生素C對鐵的吸收有促進作用。缺乏維生素C會影響鐵的吸收和利用，可能導致缺鐵性貧血?；颊邥霈F(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、心慌等癥狀，影響身體的正常代謝和功能。 在日常生活中，應保證攝入富含維生素C的食物，如柑橘、草莓、獼猴桃、青椒、西蘭花等，以預防維生素C缺乏相關疾病的發(fā)生。