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綠茶不包括烏龍茶。綠茶和烏龍茶在制作工藝、外觀、口感、香氣、營(yíng)養(yǎng)成分等方面存在差異。 1.制作工藝：綠茶是通過(guò)殺青、揉捻和干燥等工序制成，最大程度保留了鮮葉的天然物質(zhì)。烏龍茶則需經(jīng)過(guò)搖青、殺青、揉捻、烘焙等復(fù)雜工序。 2.外觀：綠茶多為扁平狀、針狀或卷曲狀，色澤綠潤(rùn)。烏龍茶外形條索粗壯，色澤烏潤(rùn)。 3.口感：綠茶口感清新爽口，有一定的苦澀味。烏龍茶口感醇厚，回甘持久。 4.香氣：綠茶香氣清幽，有豆香、栗香等。烏龍茶香氣馥郁，有花香、果香等。 5.營(yíng)養(yǎng)成分：綠茶富含茶多酚、維生素 C 等。烏龍茶含有茶多酚、茶氨酸等。 總之，綠茶和烏龍茶是兩種不同類型的茶，各有特點(diǎn)和風(fēng)味，可根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇。