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大麥麩質(zhì)是存在于大麥中的一種蛋白質(zhì)混合物，對(duì)人體健康有一定影響。常見含大麥麩質(zhì)的食物有面包、面條、麥片、啤酒、某些醬料等。 1. 面包：許多面包制品，如全麥面包、白面包等，可能使用大麥粉，從而含有大麥麩質(zhì)。 2. 面條：包括意大利面、掛面等，部分是以大麥為原料制作，含有大麥麩質(zhì)。 3. 麥片：不少麥片產(chǎn)品中添加了大麥成分，存在大麥麩質(zhì)。 4. 啤酒：在釀造過程中會(huì)用到大麥，是含大麥麩質(zhì)的飲品。 5. 醬料：某些肉醬、調(diào)味醬可能添加了大麥成分，含有大麥麩質(zhì)。 了解大麥麩質(zhì)及含其的食物，對(duì)于有相關(guān)飲食限制需求的人群，如麩質(zhì)過敏或不耐受者，具有重要意義，有助于他們合理選擇食物，保持健康飲食。