43 歲女性咨詢死了的螃蟹能否食用
女43歲來(lái)自江蘇健康咨詢描述:
沒(méi)有吃呢
想柯大夫幫您解決什么問(wèn)題:想知道死了的螃蟹能吃嗎(感謝醫(yī)生為我快速解答——該如何治療和預(yù)防。)
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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劉鳳英 副主任醫(yī)師
哈爾濱市第二醫(yī)院
三級(jí)
超聲科
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死了的螃蟹是否能吃不能一概而論,取決于螃蟹的死亡時(shí)間、保存方式、螃蟹種類(lèi)、個(gè)人體質(zhì)以及烹飪方式等。 1.死亡時(shí)間:螃蟹死后短時(shí)間內(nèi),如在常溫下 2 小時(shí)內(nèi),冷藏 24 小時(shí)內(nèi),一般可以食用。但死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)滋生大量細(xì)菌和微生物,不能食用。 2.保存方式:若螃蟹死后一直處于低溫且衛(wèi)生的環(huán)境中,相對(duì)安全;若處于高溫、不潔環(huán)境,極易變質(zhì)。 3.螃蟹種類(lèi):某些特殊種類(lèi)的螃蟹,本身就容易攜帶較多病菌,死后更易變質(zhì)。 4.個(gè)人體質(zhì):有些人腸胃敏感,即使食用新鮮螃蟹也可能不適,對(duì)于死蟹更應(yīng)謹(jǐn)慎。 5.烹飪方式:充分高溫蒸煮能一定程度殺滅病菌,但不能完全消除變質(zhì)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。 總之,為了健康起見(jiàn),不建議食用死蟹。若不慎食用了變質(zhì)的死蟹,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2024-12-04 18:40
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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錢(qián)國(guó)燦 副主任醫(yī)師
新昌縣人民醫(yī)院
三級(jí)乙等
骨科
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死了的螃蟹一般不建議食用,因?yàn)榭赡艽嬖谧冑|(zhì)、滋生細(xì)菌、產(chǎn)生毒素、引發(fā)過(guò)敏、影響營(yíng)養(yǎng)等情況。 1.變質(zhì):螃蟹死亡后,其體內(nèi)的蛋白質(zhì)容易變質(zhì),產(chǎn)生異味和有害物質(zhì)。 2.滋生細(xì)菌:會(huì)迅速成為細(xì)菌的溫床,大量細(xì)菌繁殖。 3.產(chǎn)生毒素:可能產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),對(duì)人體造成危害。 4.引發(fā)過(guò)敏:死亡螃蟹中的某些成分變化,易導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。 5.影響營(yíng)養(yǎng):其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)逐漸流失,失去食用價(jià)值。 為了保障身體健康,應(yīng)選擇新鮮、活的螃蟹食用。若誤食死蟹出現(xiàn)不適,需及時(shí)就醫(yī)。
2024-12-05 07:37
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